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導(dǎo)語 去過 新疆 的人，大多先去東部的 吐魯番 、北部的 喀納斯 ， 南疆 鮮少涉足。 在聽過“ 北疆 看風(fēng)景， 南疆 看風(fēng)情”的說法之后，對 南疆 更加期待，因為異域風(fēng)情更解好奇心。況且當(dāng)年張騫出使西域，西域三十六國大部分都位于 南疆 。 南疆 ，是指 新疆 天山 以南的部分。從地圖上看，很容易識別。 新疆 地貌“三山夾兩盆”，從北向南分別是 阿爾泰 山、 天山 和 昆侖山 ， 南疆 就在 天山 和 昆侖山 之間，沙漠、戈壁、綠洲交替，城市之間相隔幾個小時車程。 烏魯木齊 、 庫爾勒 、 庫車 、 阿克蘇 、喀什 、 和田 ，串起了半個月的 南疆 之行。 “混血的城” 喀什 南疆 風(fēng)情的濃縮 新疆 自古以來就是 阿爾泰 語系、汗藏語系、印歐語系交匯互融的多民族融匯之地，是 中國 多民族聚居的最大行政區(qū)，世居著維吾爾、漢、哈薩克、回、柯爾克孜、塔吉克、 蒙古 、烏茲別克、 俄羅斯 、滿等多個民族。 去之前就聽說“ 新疆 滿大街迪麗熱巴和娜扎?！?/p> 進入 新疆 的第一個城市是 烏魯木齊 ，當(dāng)時還真沒這么覺得，據(jù)說是 烏魯木齊 居民中漢族比例高，大眼睛高鼻梁的維吾爾族比例小。 之后，越往 新疆 西南走，看到的“混血臉”就越多。 直到到達(dá) 喀什 ，90％以上維吾爾族人居住的城市，說維吾爾語的人比說漢語的人多， 滿城 “混血臉”。 喀什 在 中國 最西部，和 巴基斯坦 、 阿富汗 、 塔吉克斯坦 交界。初到 喀什 ，恍若置身 中東 城市。這里的人們既有游牧民族的豪氣，又有漢族的中庸適度，還有 西歐 人的風(fēng)度和 南亞 人的熱情，疊加成一種少見的貴族氣質(zhì)。 翻看歷史，在張騫出使西域之后，特別是唐、元、清三朝代，來自內(nèi)陸的時節(jié)、軍士、官吏往來不絕，之上 絲綢之路 南道和中路都必須從 喀什 經(jīng)過，使它成為 塔里 木地區(qū)的門戶，再加上戰(zhàn)爭導(dǎo)致的遷徙，不同血緣源源不斷融匯于此，最終成為現(xiàn)在的 喀什 人， 喀什 成為一座名副其實的“混血的城”。 如果 南疆 只能去一座城市，那一定是 喀什 。 《漢書.西域傳》把 喀什 稱為“ 疏勒 ”。后來它發(fā)展稱為西域36國中實力最強大的王國之一。一直到唐朝末年，隨著 中亞 各種勢力在這里的角逐，突厥語的“ 喀什 噶爾 ”代替“ 疏勒 ”成了這座城市的名字。 現(xiàn)在的 喀什 噶爾 ，是 南疆 重鎮(zhèn)，堪稱 新疆 的縮影，它是古 絲綢之路 上的商埠重鎮(zhèn)，匯聚了東西方文化的精華，被譽為“最后的西域”。 喀什 有很氣魄的廣場，拓寬的街道，但它最有味道的地方是 喀什 古城以及 高臺 民居，那里保存著古老的建筑和生活方式，和現(xiàn)代化樓房一起組成 喀什 深居內(nèi)涵的生活圖景。 如果說 新疆 的靈魂在 喀什 ，那 喀什 的靈魂一定在古城，厚重的歷史淵源、古老的 高臺 民居、傳統(tǒng)手工業(yè)，是 喀什 古城的精髓所在。 高臺 民居地勢崎嶇，民居密集，小巷縱橫交錯、四通八達(dá)，最古老的建筑有600年以上歷史。 古城里的民居用花草和幾何圖案裝飾，沿著任何一條街巷走進去，都會被一種古樸得近乎原始的土黃色泥墻所迷惑。 一切現(xiàn)代氣息被隔離了。 民居就在黃色的泥土上用泥巴和楊木建造起來，好多木頭沒有深加工。各色的門是一路上變幻的風(fēng)情。 每天古城被第一縷陽光喚醒，能歌善舞的維吾爾人會為來客舉行城門開啟儀式，她們五官立體，眼眸深邃、輪廓分明，臉上寫滿了西域風(fēng)情。 在 喀什 古城里轉(zhuǎn)悠，能看到許多為顯示生活優(yōu)越舒適不再保持身材的雍容福態(tài)的中年婦女。孩子們活潑熱情，笑容真誠純凈，友好而溫暖，樂于交流。 古城門口有個“花盆巴扎”，堆滿各種土陶器，盆、缸、罐、壇、壺、盤、碗?? 這是一種古老的一直可以追述到新石器時代的手工藝品。雖然這些越來越稀少的制陶人是為了生計在從事這門手藝，但看上去，他們更像是在從事藝術(shù)創(chuàng)作。 除了陶器，各種民族樂器店、手工藝品店、美食小攤，都展示著 喀什 人的市井生活。 古城里售賣的民族樂器種類豐富，除了維吾爾民間比較普及的熱瓦甫、都塔爾、彈撥爾、達(dá)甫手鼓、卡龍琴，還有哈薩克族的冬不拉、柯爾克孜族的考木孜、塔吉克族的鷹笛，這些樂器都是手工制作，精細(xì)，優(yōu)美，不會彈奏的人也把它們收藏品。 喀什 地毯也是很有特色的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手工藝品，屬于東方式地毯，風(fēng)格鮮明、色彩斑斕，畫案圖文有 伊朗 式、巴旦姆式、 阿拉爾 式等等。 最原始的羅布人村寨 南疆 分布著世界最大的原始胡楊森林，除了 塔里 木胡楊林公園，有一個地方，不止有胡楊，那里還居住著地球上最后的羅布人。 車過 塔克拉瑪干沙漠 北緣， 尉犁 縣城西南，我們到達(dá)羅布人村寨。這里的大漠、胡楊、河流、湖泊、農(nóng)田、草原，構(gòu)成了獨特的大漠田園風(fēng)光。 羅布人過著原始部落般的生活，不種五谷，不牧牛羊，捕魚為食。他們用胡楊木做小舟，叫做“卡盆”，吃飯用的碗勺也是胡楊木加工的。由于他們一般吃生魚或者烤魚，所以很少用鐵器。 這個單一食魚的民族，村寨里許多百歲老人。在 南疆 ，羅布老人就是 長壽 的代名詞。 后來隨著 羅布泊 的干涸，羅布人只好跟著日漸枯縮的 塔里 木河撤退，在這個過程中，漸漸丟失了自己古老的特征，包括羅布方言?，F(xiàn)在我們在羅布人村寨只能看見他們穿著維吾爾服飾，說著維吾爾語，跳著維吾爾舞蹈。 村寨里有大片胡楊林，有最簡陋的用紅柳和泥巴造的居所，古老的獨木舟已經(jīng)派不上用場。關(guān)于 羅布泊的久遠(yuǎn)過去，都在百歲老人的記憶里活著。 村寨還緊鄰 塔克拉瑪干沙漠 東部最高的沙丘，沿著流線型沙脊前行，就可以攀登到高處俯瞰塔克拉瑪干。
我們登上它的時候正是黃昏，那一刻，它像極了一片金色的大海。 吃的風(fēng)情 萬物皆燒烤 2000年前，從漢朝遠(yuǎn)嫁烏孫國的一位公主，曾在一首詩中這么描述西域飲食：“以肉為食兮酪為漿。” 由于地理氣候的關(guān)系，自古以來西域的游牧民族就以肉食為主，發(fā)展到現(xiàn)在， 新疆 的肉食做法五花八門。 南疆 這一路，吃的最多的就是燒烤類肉食，烤全羊、烤羊肉串、烤魚、烤雞蛋。 據(jù)說，以前，烤全羊是達(dá)官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節(jié)中招待貴客的珍稀佳肴。如今在 南疆的許多餐館、夜市，都能吃到。
當(dāng)?shù)厝苏f，烤一只羊需要不少工夫，宰殺、剝皮、去頭、內(nèi)臟，抹上調(diào)制的醬汁，然后放入炙熱的馕坑里烤，烤完之后，全身金黃油亮，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到烤肉香味。 烤全羊可以不整只買，可以論斤買。再點上幾瓶 新疆 本地啤酒“綠 烏蘇 ”，完美。 和烤全羊的知名度相比， 新疆 烤雞蛋吃過的人就要少許多。 它是在一個鐵盤中放一堆炭灰，炭灰上一個鐵架排列著放雞蛋的格子，一個個雞蛋烤得頂上泛焦黃，散發(fā)蛋香。 烤雞蛋是需要技術(shù)的，要不停地翻動，火候要掌握好，不然雞蛋會破裂。
烤雞蛋的口感和煮雞蛋截然不同，高溫烤過的雞蛋蛋殼很脆，剝開時需要耐心。剝開后先咬到的蛋白結(jié)石，蛋黃卻有股淡淡的焦香。 除了烤雞蛋，烤鵝蛋也有賣。 因為地域特點，臨近沙漠、戈壁， 新疆 人喜歡熱性食物，所以喜歡把食材“烤”著吃。 南疆 的烤羊肉串特別大串?？狙蛉獯S語發(fā)音是“卡瓦普”，正宗的做法是把羊肉剔下來切成薄塊，肥瘦搭配串在鐵釬子上，疏密均勻地排放槽形鐵皮烤肉爐上，用木炭做燃料，一邊扇風(fēng)烘烤，一邊撒上精鹽、孜然和胡椒面，上下翻烤幾分鐘就可以吃了。 說 新疆 美食就不能漏了馕。維吾爾人把烤馕看做吉祥物和幸福的象征，團結(jié)福貴的象征，馕在維吾爾人的傳統(tǒng)誕生禮、婚禮及日常待客中扮演著重要的角色。
男方在去女方家提親的聘禮中，最先要奉上的是五個大馕，以示真心。 新疆 馕的品種很多，用料、制作工藝不同，馕的種類其實多達(dá)51種， 比如 雕花奶香馕、核桃仁馕、葵花仁馕、小米馕、苞谷馕、肉馕、小油馕、鍋盔馕、黃豆馕等等。 最有名的當(dāng)屬 庫車 大馕城里吃到的“馕中之王”。 庫車 大馕的故鄉(xiāng)在以西哈拉鎮(zhèn)的 比加 克村。 庫車 大馕大而薄，香而脆，直徑足有60cm。2010年已經(jīng)被列為 新疆 維吾爾自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 文＋圖 鹿二代 Tips 天氣： 南疆 由于受巍峨 天山 的阻隔，暖濕氣流無法逾越 天山 山脈進入 南疆 ，因此氣候較為干旱，降雨量稀少。因此夏秋兩季（即7月、8月、9月、10月）去 南疆 最合適，這段時間 南疆 氣候較為溫和，瓜果成熟，極適合觀光旅游。同時 卡拉 庫里湖在這兩個季節(jié)也是最美的。 航班： 南疆 幾個比較大的城市都有機場， 喀什 、 庫爾勒 、 庫車 、 阿克蘇 、 和田 ，每個目的地每天都有不止一趟的航班，特別是 喀什 。 喀什 往來 烏魯木齊 的航班很值得一飛，天氣晴朗的話，能欣賞到紅色的丹霞地貌。 喀什 ：除了老城， 喀什 還有艾提尕爾清真寺、香妃墓、 喀什 大巴扎、 喀什 夜市等值得一逛景點。 羅布人村寨：羅布人村寨很適合拍照，因村寨位于 塔克拉瑪干沙漠 邊緣，在這里還可以體驗騎駱駝，滑沙、或者沙漠沖浪車等娛樂項目。 |
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