中國菜具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn)，是中國烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶，在世界上享有盛譽(yù)。我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘氖悄男┎四?

第十位【燒魚塊】

魚塊切好，用醬油、料酒、少許鹽、味精，淀粉腌制一會。鍋燒熱倒入油，加入蒜片，姜片，煸出香味后，倒入魚塊。兩邊都稍煎一下。加入一碗水，蓋上鍋蓋燜煮一下。水差不多收干，加入調(diào)料，炒勻，即可出鍋了。是這樣做嗎?

第九位【紅燒肉】

口感肥而不膩、軟糯香甜，老少皆宜。同時，富含膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏保持肌膚彈性的好菜。當(dāng)然肉味數(shù)甜，有高血糖和高血脂的患者慎吃。烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣。

第八位【蒸雞蛋】

記得小時候奶奶經(jīng)常做的一道菜，補(bǔ)虛養(yǎng)身，健脾開胃，口味咸鮮，營養(yǎng)價值豐富，且操作簡單。

第七位【麻婆豆腐】

屬于川菜，也是漢族傳統(tǒng)名菜之一，始創(chuàng)于清代同治年間，由成都萬福橋陳興盛飯鋪老板娘陳劉氏所創(chuàng)。因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風(fēng)味。記得小時候奶奶經(jīng)常做的一道菜，補(bǔ)虛養(yǎng)身，健脾開胃，口味咸鮮，營養(yǎng)價值豐富，且操作簡單。

第六位【青椒炒肉絲】

原產(chǎn)中南美洲的辣椒在明代傳入中國后，因有開胃消食、散寒除濕的作用，在南方得以大量種植。青椒炒肉絲也隨之成為普通家庭的盤中餐。清末進(jìn)入富貴人家，據(jù)載，滿族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孫唐魯孫家試廚時，要求文火菜煨雞湯，武火菜做青椒炒肉絲，其中肉絲要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生就算合格。

第五位【宮保雞丁】

宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜，魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，該菜起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜，之后宮保雞丁也流傳到國外。

第四位【魚香肉絲】

相傳靈感來自老菜泡椒肉絲，民國年間由四川籍廚師創(chuàng)制而成。主料為豬肉、黑木耳，輔料因做法而各異，但多為胡蘿卜、竹筍、辣椒等。還有一說法魚香與余香諧音，主輔料是四川辣豆瓣醬，主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調(diào)料燒出來的菜肴，其味厚重悠長，余味繚繞，回味無窮，故稱余香。上世紀(jì)七十年代之前，餐館菜單上書寫的有余香肉絲菜名。

第三位【酸辣土豆絲】

酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預(yù)防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強(qiáng)體力、冠狀動脈硬化。中國家庭的桌子上應(yīng)都經(jīng)常出現(xiàn)這道菜吧?

第二位【西紅柿炒雞蛋】

又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹調(diào)簡單易學(xué)，營養(yǎng)搭配合理。色澤鮮艷，口味宜人，熱量不高，是中國人最喜歡的一道家常菜。

第一位【炒青菜】

包括所有的青菜，中國家庭最常見的菜。做法有素炒，蒜蓉

（來源：自集趣事網(wǎng)）