自從學會燒麥的懶人做法，我家糯米不蒸酒釀，一次做一大鍋，真香

吃貨的日常生活

大魚號

原創(chuàng)05-15

燒麥是除了包子饅頭以外，吃的最多的早餐了，但是我并不是很喜歡，原因是外邊賣的燒麥只有糯米，沒有其它什么配料，并且糯米吃起來還是硬硬的，我牙齒還有點漏風，所以這就很痛苦了，來自缺牙星人的拒絕。

后來看到#早餐中國#里的湖南“馬嗲”燒麥，看得我一直吞口水，于是纏著小郭姐做了這個美味的燒麥，這軟糯鮮香的口感，以及回味無窮的余香，讓我好吃到跳腳。糯米別蒸飯了，教你懶人做法，做一次3天不起早，出鍋大家搶著吃。

【豬油渣燒麥】

食材：抄手皮/餃子皮適量，胡蘿卜碎少許，糯米200g，豬油渣50g（豬油30g），蔥2根，香菇50g，白胡椒粉3g，鹽5g，老抽5ml；

1、給糯米提前泡1小時的澡澡，看到它變得胖乎乎的真可愛，然后加入剛剛蓋過糯米的水，把它煮熟備用。

2、趁著這個時間把香菇切碎，小蔥切碎，胡蘿卜切碎。

3、糯米飯煮好啦，鍋中放一塊豬油，熬成豬油渣，把香菇碎放進去炒香，加點鹽。

4、接著把糯米飯小朋友放進去一起炒炒，最后放油渣，蔥末，白胡椒粉，老抽調味，燒麥餡就做好啦。

5、為了偷懶，我就沒有自己和面了，用了抄手皮，在抄手皮上放一勺炒好的糯米飯，捏起來，收口的地方要讓糯米飯?zhí)絺€頭出來，在頭上來點紅寶石（胡蘿卜碎）點綴一下。

6、圓滾滾的燒賣生胚就做好了，拿出祖?zhèn)骰\屜，刷油，讓燒麥生胚上去蒸桑拿，上汽以后蒸3分鐘就差不多了。

鐺鐺鐺 完美~~嘻嘻，做出來的燒麥真不錯，有模有樣自己做的味道就是香！這次復刻早餐中國的燒煤，總體來說還是很成功的，雖然其中還有一些小插曲但是，沒關系，倔強如我，這些都不是問題，通通解決啦~~

我覺得做燒麥最重要的一種調料就是醬油，醬油不僅能調色，還能給燒麥增香，好的醬油選用最優(yōu)質的原料，烹飪出來的美味色澤紅潤，讓美味加倍。

作者：吃貨的日常生活