體內(nèi)的肌酐通過腎臟排泄。一般情況下，肌酐的生成量是恒定的，血肌酐水平的高低主要取決于腎臟排出肌酐的多少。由于人體腎臟代償能力較強，血肌酐值高往往意味著腎臟功能已經(jīng)嚴重受損。雖然飲食并不能治療肌酐升高，但飲食不注意，有進展成腎衰竭的風險，所以，除了生活方面保證充分休息、戒煙戒酒、適量運動和控制情緒等外，科學合理的飲食就顯得非常重要了。

不能吃太咸

我們都知道腎病患者要低鹽飲食，到底多少才夠“低”呢？一般情況下每天食鹽控制在3-6g，“鹽”多必失，3克有多少呢？大約半個啤酒瓶蓋的量（去掉膠墊）。如果水腫和高血壓同時存在，每天食鹽限制在2-3克，水腫嚴重時每天攝入食鹽2克或者無鹽飲食，少尿或無尿時最好控制在每天1.5-2g，這些鹽看起來很少，但如果能堅持一個月，清淡飲食的習慣一旦養(yǎng)成，吃太咸反而會不適應呢。

低蛋白飲食

高蛋白飲食會產(chǎn)生大量的代謝廢物，進一步加重腎功能的損害，而且容易出現(xiàn)水鈉潴留、酸堿失衡、高磷、高鉀血癥等并發(fā)癥，因此宜選用優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，同時減少含磷及含鉀較多的食物。

在腎臟功能下降時，就應限制飲食蛋白質(zhì)，推薦蛋白質(zhì)入量每公斤標準體重每天 0.8克（標準體重等于身高cm-105）；從 CKD 第 3 期起就應該采取低蛋白飲食，通常蛋白質(zhì)入量每公斤標準體重每天 0.6克（比如165cm的腎友每天蛋白質(zhì)總量為36克），其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例應該占到大半，可選用雞、鴨、魚、豬、牛、羊、蛋、牛奶等動物性蛋白質(zhì)及大豆類制品，低蛋白飲食雖然是一種很好的保護腎臟功能的措施，但也容易引起營養(yǎng)不良，可同時補充復方a-酮酸片，這樣在不增加飲食中蛋白質(zhì)攝入的情況下達到改善營養(yǎng)狀況，同時可以減少尿毒癥毒素的產(chǎn)生，從而起到延緩腎功能惡化，推遲進入尿毒癥期等作用。

水果、蔬菜等補充維生素方面到底怎么選

可以選用富含維生素A，維生素B2、維生素C的水果，比如獼猴桃、葡萄、西柚、草莓等，但要控制總量。不能吃含磷高的食物，如水產(chǎn)品(包括水生植物)、動物內(nèi)臟、芝麻、花生、核桃、蜂蜜、蛋黃、茶葉和一些干果等。