洋蔥木耳，這是我們大東北經(jīng)常吃的一道菜，我們還會往里面加點香菜一起拌。不管你敷衍了事，隨便拌一下吃也可以，但是味道就不好了，洋蔥會沖，木耳不熟容易吃出事。所以這道洋蔥木耳的涼拌方法還是比較細(xì)致的。

想要做的好洋蔥木耳，需要注意幾個方面。

洋蔥事先腌制，去掉一些水分，這樣拌出來的洋蔥不光不爛而且脆爽。

黑木耳不容易入味，所以在煮黑木耳的時候需要加點鹽。

因為兩種菜都比較清淡，所以調(diào)味汁要調(diào)的口味重一點。

了解了這些，他們就來簡單說一下怎么樣把洋蔥，木耳拌的好吃。

涼拌洋蔥木耳的做法。

洋蔥隨你選擇黃色或者紫色的，洗干凈去皮后切成細(xì)絲，加鹽腌出一些水。然后用手攥一下，去掉多余的水分。

黑木耳，用冷水泡發(fā)后撕成小朵清洗干凈，下鍋加鹽，煮三分鐘撈起，用冷水沖涼。

香菜兩根洗凈切成段。另外可以準(zhǔn)備一些干果，堂妹準(zhǔn)備了一些花生仁和瓜子仁。

準(zhǔn)備一個小碗，碗里放辣椒粉，蒜末，少許鹽和糖。攪拌均勻后，澆入燒熱的油做成辣椒油。

然后往里面放入，味極鮮，少許醋，少許芝麻醬，少許芥末油，少許魚露攪拌均勻。

把香菜洋蔥黑木耳放入碗中。把料汁澆上，攪拌均勻就可以了。

堂妹這款洋蔥木耳口感特別豐富。酸甜辣咸，還帶有強(qiáng)烈的腥味和芥末的刺激味，是下飯下酒的絕妙好菜