超標(biāo)的真相是什么？

膽固醇有好壞之分，已經(jīng)被越來(lái)越多的人所了解。由于低密度脂蛋白膽固醇偏高會(huì)引發(fā)動(dòng)脈硬化，很多人聞“膽固醇”色變，所以在飲食方面顧慮重重。不少人誤以為，總膽固醇高是由于吃了富含膽固醇的食物引起的，這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。

如果不了解膽固醇的產(chǎn)生，只管住嘴不吃膽固醇并沒(méi)有用。

70%為自身合成

膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞不可或缺的一種重要物質(zhì)，參與形成膽酸、構(gòu)成細(xì)胞膜、合成激素等。但是自然萬(wàn)物遵循“過(guò)猶不及”的規(guī)律，一旦體內(nèi)膽固醇過(guò)量，就會(huì)導(dǎo)致血脂異常。

膽固醇是血脂的成分之一，血脂的來(lái)源有兩部分：一是吃進(jìn)去的，二是自身合成的。外來(lái)血脂只占人體總血脂的30%左右，剩下的約70%膽固醇是人體自身在肝臟和小腸內(nèi)合成的。

這就可以解釋為什么某些只吃素食的高膽固醇患者的血脂居高不下了。2015年版《美國(guó)膳食指南》中取消了膳食膽固醇攝入量每日不超過(guò)300毫克的限制，原因就在于只管住吃并沒(méi)有用。

膽固醇如何危害人體？

膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者對(duì)心血管有保護(hù)作用，通常稱(chēng)之為“好膽固醇”；后者可引起動(dòng)脈粥樣硬化，引發(fā)冠心病、腦血栓等心腦血管疾病，通常稱(chēng)之為“壞膽固醇”。

壞膽固醇就是我們化驗(yàn)單上的“低密度脂蛋白”，這種膽固醇容易沉積在血管內(nèi)皮細(xì)胞下，經(jīng)過(guò)一系列的炎癥反應(yīng)之后變成粥樣斑塊。正常的血清低密度脂蛋白膽固醇應(yīng)在2.07mmol/L以下；冠心病、高血壓及做過(guò)血管支架的人要降低到1.8mmol/L甚至更低。

好膽固醇即“高密度脂蛋白膽固醇”，主要由肝臟合成，是一種抗動(dòng)脈粥樣硬化的脂蛋白，是逆向轉(zhuǎn)運(yùn)的內(nèi)源性膽固醇。它所攜帶的膽固醇運(yùn)入肝臟代謝后被清出血液。

攝入熱量過(guò)多導(dǎo)致膽固醇超標(biāo)？

血液中的低密度脂蛋白膽固醇含量，能夠通過(guò)自動(dòng)調(diào)節(jié)作用得到適度控制，通常不會(huì)發(fā)生大的變動(dòng)，所以攝入富含膽固醇的食物，不一定會(huì)使低密度脂蛋白膽固醇上升。

而飲食過(guò)量、不健康的飲食習(xí)慣等飲食習(xí)慣會(huì)使熱量攝入過(guò)多，這才是低密度脂蛋白膽固醇升高的原因。
我們攝入的熱量主要來(lái)源于米飯饅頭等主食中的淀粉和副食中的脂肪。淀粉在胃腸中分解形成葡萄糖，脂肪以乳糜微粒的形式從小腸進(jìn)入血液，在全身的組織里分解成為游離脂肪酸，作為熱量得到利用。

但如果攝入過(guò)量、同時(shí)消耗不足，那么乳糜微粒中的中性脂肪就會(huì)有殘留。另外未消耗完的葡萄糖不僅轉(zhuǎn)變成中性脂肪在皮下脂肪，內(nèi)臟脂肪中，同時(shí)也被輸往肝臟中儲(chǔ)存。

中性脂肪和膽固醇合成的極低密度脂蛋白在一定的條件下會(huì)轉(zhuǎn)為低密度脂蛋白膽固醇。

所以從結(jié)果來(lái)看，低密度脂蛋白膽固醇過(guò)高與過(guò)量飲食有絕對(duì)關(guān)系。

1、杜絕飲食壞習(xí)慣：

飲食適量、少吃高脂肪食物、不偏食、細(xì)嚼慢咽、少吃點(diǎn)心和零食、定時(shí)定量進(jìn)食、睡前忌食。

2、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)：

運(yùn)動(dòng)可以增加體內(nèi)的代謝，減少存儲(chǔ)在體內(nèi)的脂肪。

3、藥物治療：

如果以上仍不能幫助你達(dá)到目標(biāo)脂質(zhì)值，可根據(jù)醫(yī)囑使用藥物治療。但在服用藥物的同時(shí)，必須堅(jiān)持改善飲食習(xí)慣和堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。