營養(yǎng)爽口的幾道家常菜，鮮美開胃特下飯，每周都要吃幾次，做法超簡單。

【開胃螺絲椒】

螺絲椒要選擇顏色深綠的，手感比較硬的，越硬越新鮮。

將螺絲椒洗干凈，去掉蒂。

用刀在辣椒身上拍幾下，來來回回多拍幾次，將辣椒拍松開裂后切成段。

鍋里放油，大火加熱后將辣椒倒入鍋中，大火快速翻炒大約一分鐘，辣椒片的切口微微變軟，加鹽調味，迅速出鍋。

生炒辣椒的口感是脆脆的，事先拍出了裂口，所以非常入味，是一道好吃的美容菜哦，愛美的你們一定要多吃。

【豆芽炒鵪鶉蛋】

綠豆芽洗干凈，瀝水備用，親紅椒切絲。豆芽菜的清洗要充分，把豆芽菜放在水中浸泡1小時左右即可。此外，如果你擔心吃進殘留的農(nóng)藥，還可以把最容易殘留的頭尾都去掉，這樣吃起來就更加的安心了。

鵪鶉蛋打入碗里，用筷子打散。

平底鍋里放入適量油，將鵪鶉蛋也倒入鍋中，煎至底部微微凝固。

倒入豆芽，大火翻炒至微微變軟后加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

清爽開胃的豆芽菜，趁熱吃哦。

【剁椒金針菇蒸豆腐】

豬肉稍微剁碎，放入料理機里，加入一個雞蛋，攪拌成肉末，如果口味比較重，可以稍微加點鹽或者生抽調味。

豆腐切成小塊，擺放在深一點的盤里，稍微攤平。

將肉泥擺在豆腐塊上，稍微處理下，讓肉末鋪得更均勻。

將金針菇稍微切短點，灑在肉末上面，金針菇稍微切短，吃起來不塞牙，更利于老人孩子進食。

上面再撒上剁辣椒即可上鍋蒸了，大約蒸10分鐘即可出鍋。

油鍋燒熱，將蒸出來的湯汁倒入鍋中。（用原湯做澆汁，味更濃，營養(yǎng)更好）

在湯中加鹽、少許生抽、雞粉調味。

燒開后淋入碗中，撒上蔥花即可，吃的時候攪拌均勻，趁熱吃，味道最鮮美了。