我們國家歷史悠久地大物博，自古以來就有著南方和北方的地域之分，二者不管是在經(jīng)濟(jì)方面還是在飲食文化方面都是有很大區(qū)別的，俗話說的好南方的水稻，北方的面，我們都知道，南方人的主食以水稻為主，而北方人的主食以面食為主，今天就與大家分享一下北方人的面食。西安 北京

說到北方人的面食，相信很多人第一想到的就是面條了，其實面食的種類有很多樣，我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘降酿z頭，面條，包子，油條以及各種各樣的糕點(diǎn)，都可以被叫做是面食，做這些面食所必需的原材料就是面粉了。

將面粉揉成面團(tuán)之后還要進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵這一步也是非常重要的，一但面沒有發(fā)好的話，做好的包子和饅頭吃起來的口感并不好吃，而且形狀也特別的難看。

如今的年輕人已經(jīng)很少有會做饅頭的了，他們都會選擇去購買一些現(xiàn)成的，因為做饅頭和包子實在是有點(diǎn)麻煩，特別是發(fā)面這一步，一旦做不好的話，整個過程就全白費(fèi)了。當(dāng)然現(xiàn)在還有很多中老年人，還是喜歡自己動手來做包子和饅頭，因為自己做好的這些面食，要比外面賣的更加的健康，也更加的衛(wèi)生。

相信有很多人都有做面食的經(jīng)驗，而且在發(fā)面的過程中，大多數(shù)人都會選擇用到酵母粉。但是酵母粉的使用也是需要注意一些小方法的，比如說它的用量，一斤的面粉我們只需要加上5克酵母粉，千萬不能夠放多。

很多人在蒸饅頭或者蒸包子發(fā)面的過程中，不知道如何去控制酵母粉的用量。導(dǎo)致做出來的成品特別的難吃，而且賣相也很差，更重要的是酵母粉加太多的話，對于我們的身體也是有一些危害的。

在發(fā)酵的過程中，除了需要用到酵母粉之外，我們還可以加上小蘇打和白醋，這兩種調(diào)料也是發(fā)面時的必需品。首先我們需要將準(zhǔn)備好的酵母粉放在溫水中泡開，然后再加入小蘇打和白醋。將調(diào)制好的酵母粉和小蘇打白醋的溶液加入到面粉中來和面，然后進(jìn)行發(fā)面就可以了。

相信很多人對于添加小蘇打和白醋都會感到納悶，因為這兩種材料在我們生活中算是比較常見的。加入小蘇打和白醋能夠加速面團(tuán)的發(fā)酵速度，白醋還能夠為面團(tuán)增加一些香味兒，吃起來的口感和味道會更好一點(diǎn)，所以在發(fā)面的過程中是不能夠只加酵母粉的。加入一點(diǎn)小蘇打和白醋，蒸出來的饅頭或者是包子，會更加的香甜松軟，特別的美味。