前陣子收到好幾位寶貝的面食作業(yè)，每個(gè)都做的又漂亮又成功~鄭州裝飾

給寶貝們鼓鼓掌，呱唧呱唧~

看起來其實(shí)想做點(diǎn)發(fā)酵面食也不是很難嘛~只要掌握好發(fā)酵的技巧，是很容易成功的。

今天的彩虹小饅頭跟小寶寶的小拳頭差不多大，冰淇淋一樣漂漂亮亮的外表也太討喜了吧~小寶寶看到就想抓，咬一口在嘴里，蓬松綿軟，幸福感爆棚啦~

光是看拍出來的照片就要跟著流口水了有木有，這樣小小的小饅頭可以裝進(jìn)保鮮袋，放入冰箱冷凍，2周內(nèi)吃完即可。

吃的時(shí)候拿出來蒸一蒸熱一熱就行，沒有色素、也不會高糖，自己做的要比外面買的那種花樣小饅頭健康多了，姐妹們趕緊做起來試試吧~

彩虹小饅頭

食材：中筋面粉共250克、酵母3克、南瓜泥30克、菠菜汁28克、紫薯泥50克、胡蘿卜汁28克

是否搭配主食：可以作為寶寶的主食

參考月齡：9個(gè)月以上

難易程度：中等難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

視頻菜譜

圖文菜譜

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食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。

準(zhǔn)備食材：中筋面粉共250克、酵母3克、南瓜泥30克、菠菜汁28克、紫薯泥50克、胡蘿卜汁28克。

tips：為了讓大家不混亂，我分別給出各種顏色的面團(tuán)需要的食材量。

白色面團(tuán)：酵母0.6克+清水26克+中筋面粉50克。

小貼士

這些蔬菜泥、蔬菜汁因?yàn)闈獬矶炔煌⒑坎煌?，所以在混合面團(tuán)的時(shí)候，比較干的紫薯泥用到的要多一些。比較稀的菠菜汁和清水用的就少些。

如果姐妹們在混合面團(tuán)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)比例跟我一樣，但是揉出的面團(tuán)過稀或者過干，也別著急，可能是因?yàn)樗直壤灰粯?。這個(gè)時(shí)候如果稀的話就稍微加點(diǎn)面粉來揉，干的話就加點(diǎn)蔬菜泥調(diào)整一下狀態(tài)即可。

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準(zhǔn)備好食材，其實(shí)接下來的步驟就簡單很多了。按照上面的配比把食材分別放入碗中。

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分別揉成各種顏色的光滑面團(tuán)~

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揉面墊上撒些干粉防粘，將彩色的面團(tuán)都用搟面杖搟成薄餅。

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用小一些的圓圈模具壓出小圓片備用。

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白色的面團(tuán)用大一些的圓形模具壓出大一些的圓餅，這樣能把彩色小圓片包起來的大小就可以了。

tips：餃子皮大小是最佳的~

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將彩色的小圓片放在白色大圓片中間，疊加起來。

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將白色面片像包小包子一樣收口。

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把收口的地方捏緊些。

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用手輕輕揉一揉滾圓。

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做了4個(gè)白色外皮的小饅頭，剩下的就可以隨意發(fā)揮了，做成兩個(gè)顏色的也行~

放入烤箱發(fā)酵，下管39度發(fā)酵40分鐘。

tips：如果家里沒有烤箱也可以直接放入加了溫水的蒸籠里發(fā)酵（發(fā)酵階段不要開火?。。?，不過因?yàn)闇囟瓤刂撇蝗缈鞠淠敲淳_，所以有的時(shí)候發(fā)酵的時(shí)間會長一些，發(fā)酵到小饅頭表面松松軟軟膨脹起來就可以了~

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將把發(fā)酵好的小饅頭冷水放入蒸鍋，蒸20-30分鐘至完全熟透即可。

tips：怎么判斷小饅頭中心是不是熟透了呢？

很簡單，用手指輕輕戳一下小饅頭表面，如果迅速回彈就說明已經(jīng)熟透了，如果面團(tuán)癟下去不回彈，就說明沒有蒸透呢~

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瞧，松松軟軟的小饅頭就做好啦~

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把放涼的小饅頭放入密封袋里冷凍起來，2周內(nèi)吃完就行，吃的時(shí)候直接上鍋熱一熱作為寶寶的主食，不要太方便了呀！

就這么高的顏值，哪還需要去買呀！自己做的就秒殺超市里的兒童饅頭了！