涼菜是家庭中夏日不可缺少的一道菜品，涼拌金針菇更是解暑清火，一道好吃的涼菜正是炎炎夏日中的必備。今天來分享一道簡(jiǎn)單的家庭版涼拌金針菇。

食材

金針菇、蒜、小米辣、小蔥、油、鹽、糖、醬油、陳醋。

涼拌金針菇的做法

1、金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎、蔥切蔥花。

2、鍋內(nèi)燒開水后，放入洗凈后的金針菇，煮熟后撈出，過一次涼水，然后控干水分，裝盤。

3、鍋內(nèi)放油，燒熱后，放入蒜末、蔥末、小米辣圈，中小火爆香，盛入碗中。

4、加入鹽、糖、醬油、陳醋，攪拌均勻。

5、混合后的醬汁淋在金針菇上，撒上蔥花即可。

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