上菜：給一個(gè)可預(yù)期的上菜時(shí)間

西貝用一個(gè)沙漏承諾 25 分鐘上齊菜，喜家德的服務(wù)員會(huì)在你點(diǎn)餐后告訴你“餃子現(xiàn)包現(xiàn)煮才好吃，需等待 10 分鐘左右”......他們?yōu)槭裁炊荚趶?qiáng)調(diào)時(shí)間？

我們先來(lái)思考另一個(gè)問(wèn)題：乘坐飛機(jī)時(shí)，比晚點(diǎn)更可怕的是什么？

是不知道晚點(diǎn)多久。

每每聽(tīng)到機(jī)場(chǎng)廣播中“起飛時(shí)間待定”這句話，我就像跌進(jìn)了一個(gè)冰窖里。如果晚點(diǎn)半小時(shí)，我可能玩會(huì)小游戲，如果晚點(diǎn)一小時(shí)，我可能看會(huì)動(dòng)漫，如果晚點(diǎn)兩小時(shí)，我可能看部電影......可是，如果時(shí)間未知，我該干嗎？未知，是焦慮的開(kāi)始。

消費(fèi)者需要的是，明確的心理預(yù)期，即多久能上齊菜，至于是 25 分鐘， 30 分鐘，還是 35 分鐘，反倒沒(méi)有那么重要。

就像上周末，朋友去一家燒烤店，上菜真的特別慢。每次催促服務(wù)員，他們總說(shuō)：馬上就好了，結(jié)果說(shuō)完又陷入了一陣“漫長(zhǎng)”的等待。即使他們菜品的味道還不錯(cuò)，但因?yàn)檫@一點(diǎn)，朋友也決定下次不再去了。反過(guò)來(lái)思考，如果他們能給顧客一個(gè)可預(yù)期的時(shí)間，是不是會(huì)好一點(diǎn)呢？

結(jié)賬：告訴消費(fèi)者如何占便宜

我的微信加了很多群，絕大部分都被屏蔽了，只有一個(gè)群我會(huì)不厭其煩的打開(kāi)，然后耐心點(diǎn)開(kāi)每一個(gè)鏈接，這個(gè)群叫做：互聯(lián)網(wǎng)紅包共享群。

消費(fèi)者要的不是便宜，而是“占便宜”，紅包共享群的活躍，從側(cè)面說(shuō)明了這一點(diǎn)。

這在就餐的結(jié)賬環(huán)節(jié)也體現(xiàn)得淋漓盡致。同樣吃一頓飯，一樣的菜品、一樣的環(huán)境、一樣的服務(wù)，能打 9 折，我為什么要支付原價(jià)？

有次結(jié)賬時(shí)，我直接掏出微信支付的頁(yè)面遞給服務(wù)員，她輕描淡寫(xiě)說(shuō)了一句“用支付寶支付有優(yōu)惠哦”，我立刻收回手機(jī)，道，“好的，那就支付寶吧?！?/p>

有的商家有會(huì)員價(jià)，享受會(huì)員價(jià)的條件是：關(guān)注公眾號(hào)。

服務(wù)離不開(kāi)場(chǎng)景。如果消費(fèi)者剛?cè)胱鶗r(shí)候，你推薦他關(guān)注公眾號(hào)，他覺(jué)得這是一個(gè)推銷行為。但結(jié)賬時(shí)，你告訴他關(guān)注公號(hào)立刻享受會(huì)員價(jià)，你是在幫助他們“占便宜”，是一種服務(wù)。