現(xiàn)在已經(jīng)進入夏天，天氣也是越來越熱了，有的人就會受不了這么熱的天氣，造成沒有食欲，不想吃飯，但是不吃又不行。今天小井就給大家推薦這些清新爽口菜，正適合夏天吃，脆脆的口感，酸甜恰到好處，再配上一碗米飯，味道好極了。軟文外鏈代發(fā)

一、青椒土豆絲

“青椒土豆絲，最樸素而又美味的一道菜。它，沒有華麗的外衣。 沒有過多材料的修飾，簡簡單單，青椒君，土豆君，沒有太多的調(diào)料，花椒君，辣椒君。它，卻有著不同尋常的美味，那種來自食材，來自調(diào)味本身激發(fā)出來的美味。

【食材】土豆2個，青椒1個，油適量，鹽適量，花椒適量，辣椒干3個，豬油適量

【做法】

1、青椒去囊，洗凈后切絲。

2、將土豆絲切（擦）成絲，過兩三次水，至水至清澈，瀝水備用。

3、起油鍋，放少量油，下花椒辣椒干爆香；放入一小勺熬好的豬油（沒有可以不放），下土豆絲大火翻炒幾下斷生。

4、下青椒絲，繼續(xù)翻炒至熟，加少許鹽調(diào)味即可。

二、醋溜白菜

酸酸辣辣的，這酸爽很是美味。

【食材】白菜1顆，姜3克，蒜2瓣，干辣椒3個，生抽2/1湯匙，香醋1湯匙，白糖2克，鹽少許，雞粉4/1茶匙

【做法】

1、白菜洗凈撕成小塊，瀝干水分；姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段備用。

2、香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調(diào)成醬汁。

3、鍋里熱油，爆香姜絲和干辣椒；先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會；調(diào)入醬汁，炒至白菜發(fā)軟后放蒜蓉；拌炒均勻即可出鍋。

三、芹菜炒香干

“芹菜炒香干，一道非常樸素但非常營養(yǎng)的家常菜。芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。香干含有豐富的蛋白，低脂健康。這道菜做起來也很快，不到10分鐘就搞定了。”

【食材】芹菜240克，香干120克，紅椒1個，蒜3瓣，雞精、干辣椒、食鹽、食用油各適量

【做法】

1、香干洗凈，切絲待用；芹菜葉子去掉，洗凈后切段待用。

2、鍋中底油，放5-6顆花椒爆下，接著放入蒜瓣，干辣椒爆香一下；倒入香干，煸炒1分鐘；倒入芹菜，大火爆炒一下，約2分鐘。

3、加入鹽、雞精，翻炒十幾下就可以起鍋了。

四、苦瓜釀肉

苦瓜釀肉是一道藥膳，主要食材是苦瓜和豬肉，這些材料中含有蛋白質(zhì)成分及大量維生素C，能提高機體的免疫能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物 、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用?；c時間將苦瓜加工一下，外形顯得更好看，很有食欲，苦瓜有清涼降火的功效。

【食材】苦瓜2條，前腿肉300克，蝦米20克，蔥、蒜頭、鹽、生抽、雞粉、蠔油、生粉各適量，芝麻油幾滴

【做法】

1、前腿肉洗凈后切成小塊，然后加入一點鹽、適量的生抽、蠔油、生粉、雞粉、花生油，剁成肉醬盛入碗里。

2、蝦米泡清水十分鐘然后切碎，蔥白切碎。

3、將蝦米和蔥白放入盛肉醬的碗中，然后用筷子沿同一方向拌均勻（如果肉醬太干可適當加入一點清水）。

4、苦瓜切成約4CM的段，然后用水果刀在上方切成尖狀。

5、鍋內(nèi)燒開水調(diào)入適量鹽和一勺花生油，放入苦瓜煮三四分鐘，撈出沖兩遍冷水。

6、將事先準備好的肉餡塞入苦瓜中，肉餡用手指輕壓緊，均勻地碼放在盤子中間。

7、將盤子置于燒開水的鍋中上蓋，大火蒸3分鐘后改小火繼續(xù)蒸7分鐘（想要很熟爛可適當延長時間）

8、蒸熟后端出將盤子將湯水倒入炒鍋中，調(diào)一點淀粉水勾茨并燒開，然后將茨汁均勻淋在苦瓜上即可。