舌尖上的山西系列，昨天介紹了晉南臨汾，今天介紹晉南的另一個(gè)城市----運(yùn)城。大運(yùn)之城，開(kāi)啟你的味蕾吧~！

運(yùn)城市，是山西省的一個(gè)地級(jí)市，處于山西西南部，處于山西、陜西、河南三省交界的地方，是武圣關(guān)羽的家鄉(xiāng)。運(yùn)城古稱為“河?xùn)|”，因鹽池產(chǎn)鹽而發(fā)展起來(lái)，是中華文明的重要發(fā)祥地之一。炎帝、黃帝、蚩尤、堯、舜、禹都曾在這片土地上活動(dòng)過(guò)。運(yùn)城市下轄鹽湖區(qū)1區(qū)，永濟(jì)市、河津市2縣級(jí)市，絳縣、夏縣、新絳縣、稷山縣、芮城縣、臨猗縣、萬(wàn)榮縣、聞喜縣、垣曲縣、平陸縣10縣。

鹽湖區(qū)

解（haì）州羊肉泡饃

運(yùn)城地區(qū)的風(fēng)俗和關(guān)中地區(qū)相近，解州羊肉泡饃選料上乘，口味獨(dú)特，精選羊肉，做工細(xì)致。

南式細(xì)點(diǎn)

南式細(xì)點(diǎn)原先從南方引入，距今已經(jīng)400多年，酥、送、香、甜，工藝、手法、選材都突出一個(gè)“細(xì)”字。

北相羊肉胡卜

胡卜是一種薄餅，面餅切絲放入羊肉湯中，加上蔥花、香菜，味美無(wú)比。

大盤雞

大盤雞本是一道新疆美食，傳到各地演變出了各種做法，大盤雞在運(yùn)城，經(jīng)過(guò)改良，已經(jīng)迎合本地人的味蕾。來(lái)運(yùn)城不妨試試運(yùn)城大盤雞，獨(dú)特的味道令人忘懷。

聞喜縣

聞喜煮餅

說(shuō)起運(yùn)城，就不得不說(shuō)聞喜煮餅了，可以算是運(yùn)城乃至山西的一張美食名片，是山西八大名點(diǎn)之一，香甜可口、余味悠長(zhǎng)。

萬(wàn)榮縣

萬(wàn)榮涼粉

萬(wàn)榮涼粉是紅薯粉制成，冷熱兩吃，每種吃法感覺(jué)都不同，值得一試。

新絳縣

羊雜爛

羊雜爛是用羊骨熬湯，加入羊肉、羊肚、羊腸、羊肺、羊肝、羊血等，佐以香菜、蔥花、羊油辣子等煮制而成，配上麻花或者鍋盔，也是一大享受。

稷山縣

稷山麻花

說(shuō)起麻花，不說(shuō)全國(guó)，在山西，稷山的麻花可是首屈一指的，稷山麻花色澤金黃、香酥可口。

稷山釀菜

稷山有一句順口溜“稷山釀菜好，稷山釀菜香，不嘗釀菜味，枉來(lái)稷山城”說(shuō)的就是稷山的釀菜。

芮城縣

陽(yáng)城鹵肉

陽(yáng)城鎮(zhèn)的鹵肉乃是用老湯鹵汁，肥而不膩、瘦而不柴，老少皆宜。

芮城麻片

芮城麻片片薄如紙，入口酥脆，入口酥脆、存放久不變味。

永濟(jì)市

永濟(jì)麻肉

永濟(jì)麻肉其實(shí)就是小酥肉，是永濟(jì)當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗场?/p>

夏縣

裴介鹵豬蹄

這是夏縣裴介一帶的美食，味香濃郁，回味無(wú)窮。

運(yùn)城的美食種類繁多、琳瑯滿目，阿騫見(jiàn)識(shí)有限，暫時(shí)只收集了這么多，很多地方的美食沒(méi)有寫，希望大家見(jiàn)諒。別的美食，煩請(qǐng)大家補(bǔ)充一下，宣傳家鄉(xiāng)美食，需要大家的努力~！

回顧一下上一篇關(guān)于臨汾美食篇，請(qǐng)大家翻閱舌尖上的山西（八）臨汾篇，分享各地美食，領(lǐng)略不一樣的山西臨汾

山西美食系列篇，已經(jīng)接近尾聲了，接著就要寫到晉東南了，為宣傳山西美食，一直努力。喜歡的可以關(guān)注一下，持續(xù)更新山西的美食，之前的幾個(gè)城市的美食大家可以參閱一下~！