今天就給大家介紹幾道家常涼面，保管你吃得清爽開胃還消暑！

一、家常涼面（最簡(jiǎn)單那種，還特別好吃）

1、鍋中燒水，水開，下面條，煮熟

2、撈出過涼水

3、找一個(gè)大碗盛上面條

4、做個(gè)調(diào)料汁：清水+鹽+生抽+糖+醋（喜歡吃辣的可以加些辣椒醬）

5、把調(diào)料汁澆在面條上

6、攪拌均勻，撒些蔥花、黃瓜絲

二、麻醬涼面（香味濃，還有點(diǎn)甜）

麻醬涼面好吃的秘密就在麻醬，所以一定要先調(diào)好麻醬

1、首先把芝麻醬倒在一個(gè)碗里，加一點(diǎn)涼水，加一點(diǎn)鹽，用筷子往一個(gè)方向不停攪拌；接著繼續(xù)倒水，繼續(xù)攪拌，反復(fù)幾欠，一直到芝麻醬變成比較稀的狀態(tài)，用筷子沾一下，能往下滴就可以，芝麻醬就拌好了！

2、鍋里燒水，煮面，煮熟撈出

3、過涼水

4、準(zhǔn)備配菜：黃瓜、胡蘿卜、切絲、西紅柿切小丁

5、面條放到碗里，放上小配菜，澆上麻醬汁，再倒上生抽、糖、醋，撒上香菜，一碗有著芝麻香的涼面就做好啦！

三、炸醬面（鮮咸口味）

顧名思義炸醬面最主要的就是炸醬

1、首先將兩個(gè)雞蛋打散，攪勻，加少許料酒。

2、起鍋燒油，油熱后，倒入雞蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，把雞蛋攤成小餅，待凝固后開始炒散，炒熟，盛出。

3、起鍋，鍋內(nèi)放底油，油熱下五花肉丁，等待出油后，加少許料酒，中火煸炒，然后將肉丁盛出備用。

4、鍋內(nèi)留著煸肉的油，倒入豆瓣醬再倒入面醬，加清水，中火炒一下，出香味，倒入雞蛋丁、肉丁、倒入少許姜末，轉(zhuǎn)小火，慢熬。

5、大約10分鐘左右，看看是否干鍋，如果有點(diǎn)干，就繼續(xù)加水，將炸好的醬盛入碗中。

6、把黃瓜絲、胡蘿卜、豆芽菜、西蘭花呀，等自己愛吃的菜切絲切小塊備用；

7、熱水煮面，煮熟后撈出，過涼水。

8、拌上炸好的醬，加上酸菜，齊活。

四、雞絲涼面（雖然有肉，但是低脂，不用擔(dān)心長(zhǎng)胖）

1、雞胸肉洗凈；

2、鍋里燒水，水開后，放料酒，放雞胸肉煮，熟撕手撕成細(xì)絲，卷心菜洗凈切成絲、黃瓜切絲；豆芽菜放熱水里焯熟。

3、熱水煮面，熟后，過涼水。

4、大碗里放卷心菜絲、豆芽菜、蔥末、面條，加入鹽、糖、白醋、橄欖油、黑胡椒粉充分拌勻。

5、撒上雞肉絲、白芝麻即可食用。

五、酸辣涼面（酸辣開胃）

1、西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈，黃豆芽摘除根部，用熱水焯一下備用；

2、鍋內(nèi)燒開水，煮面。煮熟后，下涼水，過涼，撈出瀝干水份。

3、生抽、陳醋、白糖、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內(nèi)調(diào)勻即成涼面料汁

4、面條放入碗內(nèi)，表面碼上黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽，再淋上涼面醬汁即可

六、蠔油茄汁拌面（酸甜鮮咸）

1、番茄切小塊，胡蘿卜切小丁，豌豆焯水后撈出

2、蠔油、番茄醬、生抽、陳醋、鹽、糖加清水調(diào)成調(diào)料汁；

3、鍋里燒開水，將面條煮熟

4、將煮好的面撈出過涼水；鍋里放油，燒至7、8成熟后放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒

5、炒至斷生后放面條拌炒，隨后淋入醬汁，翻炒出香味

6、放番茄，拌炒均勻即可

小伙伴們，今天的6道涼面都教給你了，是不是特別簡(jiǎn)單呢，感覺到清涼開胃了吧！而且午飯晚飯都能吃，做起來方便又容易，對(duì)于上班的朋友來說，就更適合不過了，趕緊做起來呀！