腸粉記得第一次吃的時(shí)候，覺得怎么這么好吃呢，口感太特別了，軟滑香嫩，而且當(dāng)時(shí)看到蒸腸粉的機(jī)器覺得很神奇，這是南方很常見的小吃，一年四季都有，滿大街都是賣腸粉的和吃腸粉的人，想要吃腸粉只能到外面吃嗎？并不是這樣的，想要吃腸粉可以自己做。

自己做腸粉，不需要外面做腸粉那種機(jī)器，在家里輕松搞定，做出來的口感和味道一點(diǎn)不輸外面的，只要在做的時(shí)候，將火候和食材的配比做好就可以了，今天就給大家分享怎么在家做腸粉，以后想吃自己做太棒了，別再買，教你在家做，蒸一分鐘出鍋，又軟又滑非常好吃！保準(zhǔn)你學(xué)會(huì)了不想出去買了！

自制腸粉

需要食材：大米粉60克、玉米淀粉10克、生粉20克、香油10克、雞蛋、肉餡、蔥花、調(diào)味料。

1、先將大米粉、玉米淀粉和生粉準(zhǔn)備好，大米粉可以自己做，大米放進(jìn)料理機(jī)打成粉磨就可以了。將這三種粉倒在一起，攪拌之后，加入180克的水進(jìn)去，攪拌成米漿沒有任何疙瘩，攪拌好后，加入香油，攪拌均勻就可以。這個(gè)米漿比例配比好，就按照大米粉：生粉：玉米淀粉=6:2:1就可以了，清水的話是總面粉的兩倍。

2、肉餡自己剁好，這個(gè)量自己掌握就行，放入碗中，加入一點(diǎn)淀粉，再加入一點(diǎn)鹽、胡椒粉和香油，攪拌腌制，經(jīng)過腌制之后，效果更加美味入味。

3、再準(zhǔn)備一個(gè)平底的容易，比如托盤，米漿攪拌一下，舀一勺倒在托盤上面，晃動(dòng)托盤讓米漿均勻鋪滿就可以了，再加入一些肉餡、蔥花和雞蛋，劃散它們。

4、鍋中加入適量的清水，大火燒開之后，將托盤放上開始蒸，蒸大約一分鐘的時(shí)間就能出鍋了，出鍋之后，切成段，加上一些生抽和辣椒油，就能吃了。

做好的腸粉，口感非常不錯(cuò)，又軟又滑，太好吃了，做法簡單快捷，而且配料的用量可以來多點(diǎn)，吃起來更加的過癮，喜歡吃肉和雞蛋的朋友可以來多點(diǎn)，變得更加豐富了，真是比外面賣的腸粉還要好吃。

自制腸粉的時(shí)候，記住在攪拌米糊的時(shí)候，加入一勺香油，吃的時(shí)候更加順滑好吃，調(diào)好米漿之后，要放置一會(huì)兒在做，直到非常細(xì)膩的狀態(tài)才可以。那么做出來的腸粉就非常滑嫩了。在蒸的時(shí)候，要開水上鍋蒸，大火蒸制，差不多一分鐘的時(shí)候，有氣泡的狀態(tài)，腸粉就蒸熟了，不能蒸的時(shí)間太長了，火候要把握好。想吃腸粉別再買，教你在家做，蒸一分鐘出鍋，又軟又滑非常好吃！