不知道你周圍有沒有這樣一種人，對(duì)于自己喜歡的食材可以從心吃到大都不會(huì)厭煩的，關(guān)鍵是吃法是一天吃一次，不是那種想起就吃的那種，我原來一直覺得這是不可能了，直到自己當(dāng)了媽媽，接解了更多的媽媽之后才發(fā)現(xiàn)。原來有些孩子真的是對(duì)一種食材從小吃到大，并且到現(xiàn)在還一直堅(jiān)持著第天都吃。而我們家孩子最近也是的，突然愛上吃西紅柿炒雞蛋了，如果一問她想吃什么樣，肯定就會(huì)說這道菜了。西紅柿炒蛋，先炒蛋還是先炒西紅柿，很多人順序弄錯(cuò)，就說不好吃

西紅柿炒雞蛋呢。非常常見的一道家常菜，而且它的烹飪方式非常的簡(jiǎn)單，并且這道菜葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)全面，色香味俱全，而且非常的開胃下飯，酸酸甜甜的尤其適合老人孩子吃。而且西紅柿還有著健胃消食，降低血壓以及抗衰老的功效，并且西紅柿含有豐富的維生素c，它能夠起到美容養(yǎng)顏的功效，所以說這道菜在日常生活中非常受大眾的喜愛。

【西紅柿炒雞蛋】

主要食材：雞蛋，西紅柿

具體做法：

1，西紅柿清洗干凈，去掉外皮之后切成小塊兒。再準(zhǔn)備一個(gè)碗，將雞蛋磕入碗中，然后加入少許的鹽和清水，用筷子沿著一個(gè)方向?qū)㈦u蛋液攪拌均勻。

2，鍋中倒入適量的食用油，當(dāng)油溫達(dá)到七成熱的時(shí)候，將攪拌好的雞蛋液放入鍋中，然后等到稍微凝固以后翻過來炒另一面，這樣雞蛋液炒至熟之后關(guān)火盛出。之前我就聽到不少人先炒西紅柿，然后炒好了把蛋淋入，結(jié)果可想而知，非常難看還很難吃，所以西紅柿炒雞蛋一定要先炒雞蛋，再炒西紅柿，最后一起炒。

3，然后鍋中再倒入少量的食用油，當(dāng)油溫達(dá)到七八成熱的時(shí)候，放入西紅柿炒至變軟出汁，然后再加入少許的白糖翻炒片刻。

4，再倒入剛剛炒好的雞蛋，大火快速的翻炒，然后加入1勺番茄醬，這樣能提升番茄的味道，味道更濃郁，翻炒均勻后，可以適量加一點(diǎn)水煮一會(huì)，接著調(diào)入適量的白砂糖，中和下酸甜度，這樣能讓酸甜適中。

5，所有食材炒翻炒均勻即可關(guān)火，這個(gè)時(shí)候可以加入適量食用鹽翻炒均勻即可出鍋，撒上蔥花，一道色香味俱全的西紅柿炒雞蛋就做好了。因?yàn)槲壹倚∨笥巡幌矚g吃香蔥這一步我就省略了。個(gè)人覺得放香蔥更香更好吃！

鹽最后放，等你開始吃的時(shí)候，西紅柿正好能夠把新鮮的湯汁釋放出來，味道才更好，如果西紅柿放鹽里泡久了會(huì)變的太酸，鹽一定要等最后放。所以有句話說好的對(duì)，越簡(jiǎn)單的菜其實(shí)越不容易掌握呢。對(duì)吧！

炒雞蛋的時(shí)候要多放一點(diǎn)油，而且油溫一定要達(dá)到炒出來的雞蛋才會(huì)更嫩滑，也不會(huì)出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。還有呢就是炒西紅柿的時(shí)候，可以加一點(diǎn)白糖，白糖可以起到提鮮的功效，這樣炒出來的西紅柿炒雞蛋口感會(huì)更佳。然后再放食用鹽的時(shí)間也一定要掌握好，我們一定要等到快出鍋的時(shí)候加入食用鹽，這一步也是非常關(guān)鍵的，這樣炒出來的西紅柿咸味才最合適，而且酸味適中，十分的美味。西紅柿炒雞蛋，是先放鹽還是后放鹽，相信您做錯(cuò)了！

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