糖尿病飲食是最有效的控血糖方式，今天主要講一下菜的做法對(duì)血糖的影響，非常有用的知識(shí)，請(qǐng)大家準(zhǔn)備好，上課！ 

糖尿病患者的飲食要保持清淡，不能總是吃生冷，辛辣，油膩的東西，而且海鮮類食物盡量也不要吃，更加不能總是吃很多含糖量很高的東西，否則會(huì)讓患者病情變的更加嚴(yán)重，期間一定要有良好的生活習(xí)慣，飲食習(xí)慣一定要保持良好，還應(yīng)該有良好生活習(xí)慣，不能經(jīng)常緊張，煩躁等，要是有這些不良精神因素的話，不會(huì)有利于病情恢復(fù)，期間定要控制血糖上升，患者要是有必要的話，可以結(jié)合胰島素，降糖藥物等有降糖效果的藥物一起進(jìn)行治療，只有把原發(fā)病控制好，才能取得更好的治療效果。

一、蔬菜怎么煮最營養(yǎng) 很多人都做錯(cuò)了

蔬菜是人體每日必須吃的食材，專家建議，每人每天要吃500g以上的蔬菜。可是蔬菜的做法卻不是人人都會(huì)。今天小編就帶大家了解以下如何正確地煮蔬菜。、

1、先洗后切

蔬菜中的營養(yǎng)成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免營養(yǎng)物質(zhì)流失。

2、10分鐘內(nèi)

蔬菜中含有維生素C，過高的溫度和過長的加熱都會(huì)使蔬菜中的維生素C產(chǎn)生分解，造成營養(yǎng)流失。建議將加熱時(shí)間控制在10分鐘內(nèi)，急火快炒或加蓋短時(shí)間加熱時(shí)其損失量較少。

二、糖尿病人怎么選擇蔬菜？

那么，如何選擇最好的蔬菜呢？對(duì)糖尿病患者而言，淀粉的攝入量非常重要，一些非淀粉類蔬菜，如綠葉蔬菜，十字花科蔬菜，如西蘭花，花椰菜，白菜都是不錯(cuò)的選擇，它們有助于保持血糖穩(wěn)定。淀粉類蔬菜，如豌豆，玉米，土豆和冬南瓜含有維生素，礦物質(zhì)和纖維，雖然他們的碳水化合物含量比非淀粉類高，但是它們也很健康，糖尿病患者需要攝入量即可。

三、糖尿病人如何制作菜好？

要如何制作呢？蒸，烤，煎，炒都是很棒的烹飪方法，可以帶出不同的味道。

蒸蔬菜不需要添加油或鹽，對(duì)正在控制身材的人來說是最好的，雖然保持健康的體重對(duì)糖尿病管理很重要，但是在煮的過程中，營養(yǎng)成分可能被水吸收走了。不如簡單的煮一煮，不要時(shí)間太長，因?yàn)槭卟酥械臓I養(yǎng)成分會(huì)流失掉。

煎，烤除了可以保持蔬菜中的營養(yǎng)之外，也更加美味，因?yàn)樵诩蹇镜倪^程中，要加入油，鹽，或黃油，如果你不想體重增加，就要注意卡路里的總量了。事實(shí)上，任何方式的烹飪都會(huì)增加消化的速度。一些營養(yǎng)物質(zhì)，如西紅柿中的番茄紅素，烹飪后更易被人體吸收。

吃生蔬菜有好處嗎？事實(shí)證明，一些營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素C對(duì)熱敏感，烹飪時(shí)丟失，現(xiàn)成的蔬菜是可以生吃。

四、哪些蔬菜都可以糖尿病友降低血糖呢?

1、萵筍：萵筍當(dāng)中的糖分和脂肪的含量是特別低的，并且其中含有豐富的胰島素激活劑。

2、竹筍：竹筍纖維素含量高，可有效地延緩腸道當(dāng)中食物的消化以及葡萄糖的吸收，可以幫助人們控制血糖。

3、黃瓜：爽脆甘甜，含糖量是特別低的，可以為糖尿病患者朋友提供豐富的維生素以及胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。黃瓜中的丙醇二酸有抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆@是患者朋友以及合并高血脂的患者朋友最好的食療蔬菜了。

4、苦瓜：苦瓜性寒味苦，維生素c含量最高。苦瓜中所含苦瓜皂甙有很好的降血糖的功效。

5、銀耳：銀耳的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，并且熱量比較低，其中含有豐富的膳食纖維，食用的話可以幫助人們延緩血糖上升的速度。

6、洋蔥：洋蔥當(dāng)中前列腺素A和含硫氨基酸有很好的降血脂作用，對(duì)預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥有益,洋蔥大家最好是涼拌著吃，這樣效果會(huì)發(fā)揮到最好。

以上提到的這六種蔬菜都是我們平常餐桌上常見的，現(xiàn)在我們知道了這些食物不僅味道鮮美，并且也具有很好的降血糖功效，所以糖尿病患者朋友平常就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍├?，而且健康的人在平常適當(dāng)?shù)某砸恍?，也可以有效的預(yù)防自己血糖升高。

五、下面來具體介紹糖尿病人適合吃的家常菜。

1、玉米須煲瘦肉。準(zhǔn)備玉米須，瘦豬肉，加水共同的煮湯，等到肉熟，水開之后飲湯食肉即可，這道菜特別適合一般的糖尿病患者，但是偏重于腎陽不足的患者來食用非常的好。

2、家常炒洋蔥。準(zhǔn)備好洋蔥，用家常烹炒的方法制作菜肴，或者將洋蔥水煮1到2分鐘之后再服用，因?yàn)檠笫[有溫中、下氣、消積的作用，能夠降低血糖，抑制高脂肪飲食不良導(dǎo)致的血脂固醇升高，特別適合糖尿病伴有動(dòng)脈硬化的患者。

3、枸杞子燉兔肉。準(zhǔn)備好枸杞子、兔肉，加入適當(dāng)?shù)乃幕馃跏熘?，加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味，最后再飲湯食兔肉即可。兔肉具有補(bǔ)中益氣，止渴健脾，滋陰強(qiáng)壯的作用，特別適合糖尿病肝腎不足的患者。

4、綠豆南瓜羹，準(zhǔn)備綠豆、南瓜，將南瓜切成小塊，加入水適量的煮熟即可食用，南瓜性味甘、寒、無毒，具有清熱潤燥，健脾止渴的作用，南瓜含有大量的果膠，促進(jìn)人體的胰島素的分泌，而且也會(huì)富含的維生素，屬于高纖維的食物，糖尿病患者可以適當(dāng)?shù)某跃G豆或南瓜，對(duì)身體健康有利。