原創(chuàng) | 義芳君說茶

日常生活中，如果長時間陰雨天氣，不論是家里的五谷雜糧，還是日常生活用品，往往很容易受潮發(fā)霉，甚至變質(zhì)。

大家首先想到的解決辦法就是等著天氣放晴，趕緊拉到太陽底下暴曬，讓毒辣辣的陽光來殺殺菌，去去霉味。

不幸的是，這個相當(dāng)實用的好辦法并不適用于茶葉。

什么原因呢？

我們知道，茶葉天生有著一副公主脾性，怕潮濕、怕氧化、怕異味。所以，日常儲存時，茶葉需要非常注重儲存環(huán)境的溫度、濕度、光照、氣味等因素的變化。

可見，成品茶是不能放在陽光底下暴曬的，即便是發(fā)霉的茶葉也是如此。

一是太陽光里的紫外線會破壞茶葉中氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)；二是溫度上升，破壞了茶葉原有的內(nèi)質(zhì)平衡和分子結(jié)構(gòu)，會導(dǎo)致茶葉發(fā)生氧化變質(zhì)。

對于發(fā)霉的普洱茶來說，我們首先應(yīng)判斷普洱茶的發(fā)霉位置和發(fā)霉程度。

若是茶餅表面發(fā)霉，一般呈白色、黃色或綠色、黑色的片狀或帶絲狀，清聞有股霉味或潮味，但需與長白霜區(qū)別開（具體可搜索查閱義芳君專題文章《如何區(qū)分茶葉發(fā)霉、發(fā)花和起霜？請看這篇文章》）這種發(fā)霉程度比較輕微，可采取一些辦法挽救。

若是茶餅內(nèi)部也發(fā)霉，可撬開一部分察看，嚴重者輕撬一下有冒煙現(xiàn)象。內(nèi)部發(fā)霉，則茶葉霉變程度一般比較重，過于嚴重，茶葉不可再品飲，以免對身體有害。

既然普洱茶發(fā)霉后不能日曬，那正確的處理方式是什么呢？

義芳君認為，正確的處理方式需要把握好以下兩點：

一是趕緊查缺補漏，看看存茶環(huán)境存在什么樣的漏洞，導(dǎo)致茶葉受潮。

二是亡羊補牢尤為未晚，采取一定補救措施，為你的愛茶去霉。

正確的“去霉大法”應(yīng)該是把發(fā)霉的部位用毛巾、牙刷或者小刀盡可能剔除，如果內(nèi)部有發(fā)霉，可以把茶餅打碎，擱在竹籃里，然后放在通風(fēng)、干燥的地方，自然晾曬一段時間，去去茶葉多余的水分。啟封時，再用食品級的透明茶葉風(fēng)裝袋裝好，放入紙箱中存放。

俗話說，高手在民間。義芳君在這里僅是拋磚引玉，歡迎各位茶友在評論留言區(qū)分享自己的好方法哦。

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