（文/袁昆愛美食）都知道飯店的水煮魚好吃，很多不喜歡吃魚的朋友也喜歡水煮魚，但平時想吃的時候也不能去飯店吧，自己在家做水煮魚倒是非常不錯的選擇。袁昆愛美食今天給大家介紹家常水煮魚的做法。

1，草魚殺好洗凈。魚頭、魚尾，魚骨剁塊，加入鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、料酒攪拌腌制。魚肉切片，同樣的方法腌制（可加入蛋清魚肉更嫩）。

2，熱鍋入油，放入蔥段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、小米椒、豆瓣醬炒出香味，倒入魚頭魚骨翻炒。倒入適量清水（高湯更好），烹入白醋和老抽煮開。（喜歡吃千張豆芽也可以加入）。

3，魚頭魚骨盛出倒入大碗，鍋中魚湯煮開下魚片，煮開一分鐘即可盛出湯水一起倒在魚骨上。

4，魚片上放辣椒粉、花椒、姜泥、蒜泥、蔥段，熱鍋入油燒熱倒在上面即可。（家常做法這個步驟可省略）

家常水煮魚是不是很簡單呢？如果魚肉不會切片的朋友可以讓賣魚的人殺好切片。為了防止魚腥，在煮魚頭、魚尾和魚骨的時候不要蓋鍋蓋。袁昆愛美食就給吃貨朋友介紹到這里了，愛吃水煮魚的你還不試一試？