小小一滴水，看似清澈透明，其實在它之中還蘊含著龐大的“微觀世界”，可謂熱鬧非凡。由于自然因素和人為因素，原水中含有各種各樣的雜質(zhì)，其中較大的懸浮物質(zhì)、膠體物質(zhì)主要通過水廠凈水工藝中的混凝反應(yīng)及沉淀處理得以去除。而除此之外，水中還可能含有細(xì)菌、病毒、真菌等許多微生物，其中不少會對人體有害，例如農(nóng)村的河流或地下水常會受到人畜糞便的污染。大腸埃希氏菌、鏈球菌、沙門氏菌、輪狀病毒、隱孢子蟲、賈第鞭毛蟲等致病微生物，均可通過糞便傳播，它們在生長繁殖的同時造成了水源污染。若人不慎飲用了這類污染水，極可能引發(fā)腸道感染性疾病，表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者甚至可致死亡。

　　因此，原水經(jīng)沉淀等初步去濁處理后，還要有進(jìn)一步的過濾以及消毒措施，其目的就是為了消滅致病微生物，使供水達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。消毒的方式主要為加氯，液氯與水反應(yīng)生成的次氯酸可在微生物內(nèi)部起強氧化作用，破壞其生物酶系統(tǒng)而使之死亡。經(jīng)加氯消毒之后，自來水通過輸配管網(wǎng)送至千家萬戶，而在這期間，破損漏水的水管又可能為飲水安全帶來新的問題。

　　除了微生物之外，水中的污染物還可能包括無機物、有機物以及放射性粒子等。這也提示我們，在野外，那些看似清澈的水，并不像我們想象的那樣“干凈”，它的污染情況可能更加復(fù)雜，從中獲取飲用水要格外謹(jǐn)慎?！冻鞘泄┧|(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（CJ/T 206-2005）》中對城市供水的水質(zhì)作出了明確要求，主要包括：水中不得含有致病微生物；水中所含化學(xué)物質(zhì)和放射性物質(zhì)不得危害人體健康；水的感官性狀良好。為了盡可能避免相應(yīng)的污染，自來水廠的選址多位于河流上游，遠(yuǎn)離醫(yī)院、工廠、核工業(yè)等場所。

　　新鮮的白開水，大概是人們?nèi)粘Ｑa充所需水分的最佳選擇——高溫煮沸殺滅了其中的微生物，除去了大部分消毒步驟中引入的余氯，與此同時保留了對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。不過，有一點值得注意，水煮過久，水中的硝酸鹽會被還原成有毒的亞硝酸鹽，久飲這種水同樣會危害人體。