所謂“三五七”養(yǎng)生原則，即在飲食結構及方式上要遵循“三高”、“五低”、“七分飽”。

1. 三高：食物要高新鮮度、高纖維素、高蛋白質(zhì)。食物要新鮮，不吃變質(zhì)或存放過久、質(zhì)量下降的食物；每日攝入的食物纖維素不低于16克；高蛋白質(zhì)物可以是動物性的，也可以是植物性的，每日攝入總量為體重的0.8%，即體重60千克的人需要蛋白質(zhì)不低于50克。

2. 五低：“五低”即低糖分、低鹽分、低脂肪、胝膽固醇、胝刺激性。少吃不含基本營養(yǎng)素的游離糖；每天攝入鹽一般控制在6克以下；脂肪攝取總量不超過膳食總熱量的15%－30%，這對防止肥胖癥、高血脂、冠心病和某些癌癥有重要意義，尤其對那些已有肥胖癥狀的人更為重要；膽固醇的攝取量每天不超過300克，中、老年人盡量少吃動物腦及內(nèi)臟等含膽固醇較高的食物；辛辣食品宜少吃或不吃。

3. 七分飽：不飽食或過食對養(yǎng)生有重要意義。有相當一部分人因長期飽食或過食而患病，控制飲食多有立竿見影效果。