【美食煮小魚】

1.西芹腰果炒蝦仁

西芹也叫水芹，含水量足，口感爽脆，而且纖維素含量也很大，可以有效地清理腸道，西芹還含有很多礦物質(zhì)，可以預(yù)防高血壓。

腰果是一種含油很豐富的堅(jiān)果，有補(bǔ)腦的作用，可以當(dāng)零食也可以入菜。蝦是深海生物，沒有污染，體內(nèi)的鋅對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育有很好的作用，同時(shí)還可以補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體?，F(xiàn)在開始操作：

原材料：西芹、腰果、蝦仁、蔥、姜

第一步，西芹清洗干凈斜切成段，這樣便于入味，同時(shí)還可以使里面的纖維更容易消化，不會(huì)塞牙；

第二步，鮮蝦去頭，去皮，用刀剖開蝦背去除蝦線，加鹽，料酒腌制備用；

第三步，蔥姜切碎備用；

第四步，起鍋，加水，把西芹焯水；

第五步，起鍋，放油，倒入腰果炒至金黃色盛出；

第六步，起鍋，放油，倒入蝦迅速翻炒至變色盛出；

第七步，鍋中放油，加入蔥姜碎爆香，再下入西芹、腰果、蝦仁，芝麻油，鹽，大火收汁即可。

2.松仁玉米

松仁是松樹的種子，大家都知道松樹一年四季長(zhǎng)青，它的果實(shí)更是尤為珍貴，吃了對(duì)大腦還是很有益處的。玉米呢屬于粗糧，當(dāng)今社會(huì)人們的生活水平改善了，天天都是精細(xì)糧，缺乏粗糧的攝入，反而更不健康，國(guó)家健康組織建議一個(gè)人每天吃的粗糧應(yīng)該達(dá)到主食的三分之一才能滿足需要，所以玉米入菜還是不錯(cuò)的搭配，動(dòng)手操作：

原材料：松仁，嫩玉米，胡蘿卜，青豆，蔥姜

第一步，蔥姜切碎，胡蘿卜切丁備用；

第二步，嫩玉米用刀切下玉米粒，或者直接買玉米粒罐頭也可以；

第三步，起鍋，加水，依次將玉米粒、胡蘿卜、青豆焯水；

第四步，鍋中放油把松仁炒熟撈出；

第五步，蔥姜下鍋爆香，下玉米粒、胡蘿卜、青豆、松仁翻炒；

第六步，加鹽，生抽，芝麻油大火收汁出鍋即可。

注意事項(xiàng)：

1）松仁要涼油下鍋不容易糊；

2)菜里面還可以加黃瓜丁或者青椒丁，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

3.海米冬瓜

海米是海蝦煮熟以后去頭去皮晾曬而成，留下的都是精華，味道更加醇厚，含有比較豐富的礦物質(zhì)，可以補(bǔ)鈣補(bǔ)腎。冬瓜呢水分特別足，利尿排毒，沒有什么味道，是百搭食材，鉀含量高，高血壓也可以放心食用，現(xiàn)在就開始做：

原材料：海米，冬瓜，蔥，姜

第一步，蔥姜切碎備用；

第二步，海米清洗幾遍加少量水泡上；

第三步，冬瓜洗凈去皮，切塊，也可以切片，依個(gè)人愛好；

第四步，起鍋，放油，下蔥姜碎爆香，將海米連同水一起下鍋煮開；

第五步，下入冬瓜翻炒，加入鹽，生抽，芝麻油大火收汁，出鍋即可。

注意事項(xiàng)：

1） 冬瓜皮不要扔，曬干泡水可以祛濕；

2） 海米含鹽，所以鹽要少放。

我是美食煮小魚，謝謝大家的支持，我每天都會(huì)做幾道菜和大家交流，希望朋友們指點(diǎn)一二，謝謝！