在我們東北這里進入四月份才可以說是春天來了，今天路過樓下時發(fā)現(xiàn)桃樹都開花了，粉艷艷的特別漂亮！春季萬物復蘇，鶯草長，一切都是新的開始，對于我們人來說也是調理身體的大好時節(jié)。但是調理并不等于大補，搞不好還起了反作用，給身體造成負擔，得不償失。我們只要注意日常的飲食，合理搭配，從食物中攝取人體所必須的營養(yǎng)即可，這也是最安全可靠的養(yǎng)生之法。

平時經(jīng)常會聽到少吃肉、多吃素這句話，也就是說吃素比吃肉更健康，所以今天就來推薦一道春季必吃的素菜——香菇炒油菜。這道菜可以說是素菜中的經(jīng)典了，香菇一直就有著“菇中皇后”的美譽，既能當菜又有藥理作用，具有調理脾胃、提高免疫力的功效，尤其是在這個感冒多發(fā)的季節(jié)經(jīng)常食用香菇還可以起到預防感冒的作用哦！將香氣濃郁的香菇搭配脆嫩碧綠的油菜，不僅營養(yǎng)豐富、口感鮮美，做法也非常簡單，簡單炒炒幾分鐘就能上桌，您還等什么？趕快趁著春天這個大好時光來給家人做一盤吧！

【香菇炒油菜】

所需食材：干香菇12朵左右 小油菜150克 生抽1湯匙 鹽適量 糖1茶匙 玉米淀粉2克 清水40克 雞精少許 食用油適量

烹飪步驟：

1.將干香菇提前用常溫水泡發(fā)，再用流動水清洗掉表面的雜質，擠干水分備用。

2.油菜用淡鹽水浸泡十分鐘，洗凈后瀝干水分，我買的油菜很小，如果是大棵油菜要掰開。

3.干香菇切片狀，玉米淀粉加清水攪拌均勻成水淀粉。

4.鍋中倒適量食用油燒熱，放入油菜大火快速翻炒三十秒，然后調入適量鹽翻炒均勻盛出。

5.鍋中再添油燒熱，放入香菇翻炒出香味，接著調入生抽、少許鹽和糖翻炒均勻。

6.把炒好的油菜倒入鍋中與香菇混合翻炒均勻，淋入水淀粉。

7.最后放入少許雞精，改大火翻炒收汁，盛出裝盤即可。

8.一道簡單美味、營養(yǎng)豐富的香菇炒油菜就做好了，春天吃正合適！

小貼士：

干香菇味道更濃郁，新鮮香菇口感比較嫩滑，各有千秋。油菜炒制時間不必太長，只要變軟了就可以盛出，調味料按照個人口味添加即可。

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