人生在世，無非“吃喝”二字，將生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香。大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰，小時候的早上，在大街小巷經(jīng)常有人吆喝“熱豆?jié){啦”，這時我就禁不住誘惑，纏著奶奶給我買上一碗，那香味直沁人心脾，又濃又香，每次都喝得連汁都不剩。

豆?jié){營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，而且又香又濃非常好喝，所以深受人們的喜愛，無論餐館還是路邊攤，早餐桌上都要有一杯熱氣騰騰的豆?jié){，有的喝起來特別香濃，有小時候的味道；有的特別不好喝，還有股濃濃的豆腥味。同樣是賣豆?jié){的，怎么差異這么大呢？

可能是和小時候的影響有關(guān)系，我對豆?jié){是情有獨鐘，所以每天早上都要喝上一杯，好不夸張的講，我家的豆?jié){機都被我用壞了5~6個，一開始圖省事都是用豆?jié){機打豆?jié){，但是與小時候的豆?jié){比總是缺了一點什么，慢慢的我就自己研究，怎么能打出香濃的豆?jié){，經(jīng)過不斷地努力，不斷地改進工藝，終于能做出又香又濃的豆?jié){。我相信，很多人的做法就是將豆子先泡發(fā)好，然后打成漿，再放到鍋中煮，然后出鍋，其實這不是最好的豆?jié){做法，很多人都把豆?jié){的步驟做錯了，難怪豆?jié){不香不濃腥味重！今天，我就分享一下我家的豆?jié){做法，保證做出來的豆?jié){又香又濃，沒有一點腥味。

豆?jié){好喝，泡豆是第一步，夏天4小時，冬天溫水浸泡8小時，然后把它清洗干凈，注意泡豆子的水一定不要用，里面含有豆堿對身體不好。

清洗后豆子放入鍋中煮，這一步是豆?jié){好喝，不腥的關(guān)鍵所在，大概煮到黃豆皮脫掉，黃豆飄香，就可以關(guān)火。

將煮好的黃豆撈出來，沖洗兩遍，把黃豆皮完全去掉，然后放入破壁機或料理機中，攪拌至無渣，一碗香噴噴、熱騰騰的豆?jié){就做好了。

這里要著重強調(diào)一下為什么煮后的黃豆打出來的豆?jié){更好喝呢。因為黃豆中的豆渣全部破碎了，全部和豆?jié){混合在一起了，這樣煮出的豆?jié){又香又濃，營養(yǎng)也更加豐富。如果大家將黃豆泡好后，直接打成漿，會有豆汁出現(xiàn)，不但口感不好，還會有豆腥味。

做豆?jié){時，黃豆千萬不能直接打成漿，經(jīng)過我的改良，多加這一步，打出的豆?jié){又香又濃無腥味，讓你找回兒時的記憶和記憶深處的味道。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！