一提到血脂，一些中老年人常常流露出談脂色變的恐慌，視脂肪如洪水猛獸，一味戒葷斷油，唯恐避之不及。其實(shí)，血脂不是身體內(nèi)的有害物質(zhì)，高脂血癥更非疑難重病，只要對(duì)它有正確的認(rèn)識(shí)，并積極防治，就可以避免許多不必要的顧慮。

血脂是血液中的脂類物質(zhì)

如果將一試管新鮮的血液靜置幾分鐘,就會(huì)看到血液分為兩層,上層是澄清的黃色液體——血漿,下層則是沉淀的血細(xì)胞。血漿的90%是水,另外10%是身體細(xì)胞生長和健康所需的物質(zhì),其中就包括脂類。血脂就是血漿中含有的人體所需的脂質(zhì)成分,其來源一是體內(nèi)合成,二是由食物攝取。

血脂也包括脂肪和類脂。脂肪主要是三酰甘油,類脂包括膽固醇、磷脂和糖脂。由于這些脂類物質(zhì)很難溶于水,不能直接參與血脂代謝,所以不能單獨(dú)存在于血液中,必須借助于一定的運(yùn)載工具才能在血液中被轉(zhuǎn)運(yùn)和利用。在體內(nèi),這一任務(wù)是由一種蛋白質(zhì)來完成的,這種蛋白質(zhì)具有很多功能,但運(yùn)載脂類是其中最重要的功能,因此它被稱為載脂蛋白。脂類和載脂蛋白的復(fù)合物被稱為脂蛋白。臨床上多是通過測定血液內(nèi)各種脂蛋白的多少來了解血液中的膽固醇含量的。

血脂是血液中的脂肪和類脂,不溶于水,不能參與脂質(zhì)代謝;載脂蛋白是血脂的運(yùn)輸工具,可溶于水;脂蛋白是血脂同載脂蛋白相結(jié)合的產(chǎn)物,可溶于水,可參與脂質(zhì)代謝。就像穿衣服一樣,不同的人穿著不同的衣服。

血脂相當(dāng)于衣服里面的人,載脂蛋白相當(dāng)于衣服,脂蛋白相當(dāng)于穿著衣服的人。就像不同的人穿著的衣服有著顏色、大小、款式等差別一樣,我們也可以根據(jù)內(nèi)部脂類的不同而將脂蛋白分為不同類別。如根據(jù)密度的不同可將脂蛋白可分為乳糜微粒(CM)、極低密度脂蛋白(VLDL)低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)

血脂異常，特別是血總膽固醇升高者，必須首先進(jìn)行飲食治療。同時(shí)兼顧調(diào)脂藥物，長期堅(jiān)持飲食療法可使血脂下降10%甚至20%，輕度血脂異常者，不一定要服藥也可能使血脂降至合適水平。

內(nèi)科專家：它是“血管清道夫”，每天喝2口，高血脂一降再降，百試百靈

每天喝2口——月見亞麻酸

月見亞麻酸中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇(TC)、三酰甘油（TG）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）,與此同時(shí)，卻不會(huì)降低高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），可以防治動(dòng)脈硬化的發(fā)生，對(duì)心腦血管健康的保護(hù)作用比多不飽和脂肪酸更佳。這種不飽和脂肪酸在人體內(nèi)不能合成，必須由食物攝入，一旦膳食中缺乏它們，就會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的缺乏病，所以被稱為“人體必需脂肪酸”。

堅(jiān)持服用月見亞麻酸，能顯著降低血液中的膽固醇，分解脂肪酸，促進(jìn)脂肪代謝，防治動(dòng)脈粥樣硬化，所以有著“血液中的清道夫”的美譽(yù)。

降脂小貼士：低鹽飲食

食鹽過多已被確定為髙血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦卒中的“殺手”,而這些疾病都與高血脂有關(guān),所以高血脂者應(yīng)該限鹽。

兩種減鹽方法

（1）餐時(shí)加鹽法：炒菜時(shí)先不加鹽，起鍋前、起鍋后，或端到餐桌后再加鹽拌勻，這樣用鹽量可以減少1/3~1/2，這是因?yàn)辂}還來不及攝入到菜肴內(nèi)部，都附在外部，少量的鹽也能夠滿足口味，這樣還能避免碘鹽中碘被高溫破壞和損失。

（2）調(diào)整口味的辦法：在總攝鹽量相同，不超過標(biāo)準(zhǔn)的情況下，可將鹽量種點(diǎn)分配在一道菜里，這樣就保證了有一道咸味稍重的菜，可以調(diào)節(jié)口味。用醬油、豆醬代替食鹽，5克醬油、20克黃豆含鹽1克；但味道正好，用鹽少?？啥喾乓恍┹o料，如蔥、姜、蒜、香菜、花椒、大料等，這樣香味濃郁，鹽少也好吃。