鮮蝦珍珠丸子。材料：蝦，豬肉末，糯米，雞蛋，蔥，姜水，生抽，鹽，料酒，蠔油，香油，白胡椒粉。做法：蝦去頭去殼，留蝦尾，其余蝦肉切蝦泥備用，豬肉末中加入蝦泥、蛋清、鹽、生抽、料酒、蠔油和少許香油、少許白胡椒粉，邊順時(shí)針攪拌邊分3次加入蔥姜水，攪拌至肉餡起筋即可。取適量肉餡揉搓成圓形，再放入裝有泡發(fā)的糯米碗中，滾一滾，均勻地裹上一層，在珍珠丸子上輕插入蝦尾，最后放入蒸屜內(nèi)，大火蒸15分鐘后關(guān)火再燜3分鐘，揭蓋后撒入黑芝麻和蔥花點(diǎn)綴即可。

家常菜

紅燒雞翅。材料：雞翅，油，生抽，蔥，姜，蒜，鹽，冰糖。做法：將雞翅洗凈、瀝干水份，備用，用適量水、鹽、橄欖油、生抽、姜末、蒜末等調(diào)味料調(diào)成醬汁，將雞翅放入一個(gè)大碗中，倒入醬汁，放入切碎的蔥，攪拌均勻后放入冰箱腌制2個(gè)小時(shí)左右。鍋中加橄欖油，加熱后放入腌制好的雞翅翻炒，加少許醬油上色后繼續(xù)翻炒，等到雞翅變色后，把醬汁倒入鍋中，再倒入適量清水，水要沒(méi)過(guò)雞翅，然后調(diào)到大火燒煮，等到鍋中的水沸騰后，改中火煮10分鐘；最后蓋上鍋蓋用小火收汁。你也可以加入一些冰糖來(lái)調(diào)味，收汁裝盤即可。

家常菜

香菇鵪鶉蛋。材料：干香菇、鵪鶉蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、鹽。做法：鵪鶉蛋加二克鹽加水煮熟，加鹽煮是防止鵪鶉蛋煮的過(guò)程中破裂，干香菇清洗干凈，加溫水提前泡發(fā)，泡香菇的水留著備用，這道菜的精華就在香菇水，泡香菇水是鮮美的。煮好的鵪鶉蛋放冷水中浸泡一下再剝?nèi)?，放冷水中浸泡一下容易去殼，鍋中放入鵪鶉蛋和香菇，加入二湯匙生抽、半湯匙老抽、二克鹽、15克冰糖和二克五香粉，倒入香菇水，水沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋即可，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘，翻炒均勻即可出鍋。

家常菜

香麻藕絲。材料：蓮藕，香菜，干辣椒，白芝麻，鹽，生粉，味椒鹽，花椒油。做法：將去皮蓮藕切絲 ，泡入清水。 香菜摘去葉子， 留梗切段， 干辣椒剪成絲，鍋入半鍋開水，倒入藕絲， 焯水片刻，撈出，準(zhǔn)備藕絲 ，放1勺鹽 ，拌勻， 分多次 放適量生粉 ，攪拌至藕絲均勻上粉 ，再放2勺白芝麻 ，拌勻。熱油鍋 ，燒至8成熱 ，散入藕絲， 炸至藕絲散開 撈出 ，待油溫升高 再倒入藕絲， 炸至金黃， 撈出，鍋留底油 ，放入干辣椒， 倒入藕絲 ，放入香菜梗， 翻炒幾下， 放入1勺味椒鹽 ，淋入花椒油 ，拌勻即可。

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