香烤乳五花肉

材料：五花肉、蒜末適量南乳汁適量；

做法

1.備好所需食材；預(yù)備五花肉；淋2湯匙南乳汁；倒入適量蒜末；

2.加入2茶匙耗油；加入1茶匙白糖；加入1茶匙食鹽；；加入2湯匙料酒；加入2湯匙生抽；抓至均勻；腌制3小時；

3.放入烤盤；蓋上錫紙；烤箱上下火220度烘烤30分鐘；刷上蜂蜜；

4.烤箱上下火220度烘烤10分鐘；五花肉切片；

茄汁排骨

材料：排骨、番茄、蔥、姜、蒜瓣、大蒜、生抽、鹽、料酒、黑胡椒、歐芹、肉桂粉；

準(zhǔn)備：排骨提前泡下清水，換1-2次水，去血水；撈出瀝干；番茄切塊；入料理機，放適量清水，打成番茄汁；姜片、蒜瓣、蔥花、蔥段；

做法

1.鍋中放適量油，放蒜瓣姜片爆香；放入排骨；煎排骨，兩面都要煎，到表面焦黃；放適量料酒；倒番茄汁；放少許生抽增色；放蔥段；

2.撒少許肉桂粉；大火煮開；蓋上鍋蓋中火燜煮，排骨煮熟；放鹽調(diào)好味，繼續(xù)煮會兒；

3.煮到收汁；撒適量黑胡椒粉；歐芹少許；出鍋前撒蒜花

麻辣水煮巴沙魚

材料： 巴沙魚、黃豆芽、金針菇、木耳、蘑菇、圓生菜、香菜、花椒粉、青麻椒粉、辣椒面、蔥、姜、蒜、高湯、料酒、鹽、淀粉、郫縣豆瓣；

做法

1.魚肉切片，趁冷凍沒有完全化開時比較好切。用料酒、蔥姜末、鹽和淀粉把魚肉腌拌起來。

2.除生菜外的所有蔬菜都分別用加了鹽的開水焯熟，生菜撕碎一起鋪在盆底

3.炒鍋放油，燒熱后放入郫縣豆瓣，小火慢慢炒出紅油。放入蔥姜蒜片翻炒出香味。

4.加入高湯（我用的是燉牛肉的湯，用濃湯寶也行）。

5.炒鍋燒熱油，澆在花椒粉和辣椒粉上，再撒切碎的香菜即可。

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