說起面條，應(yīng)該大家都知道，是我們生活當(dāng)中經(jīng)常能看到的一種食品，用谷物的面粉加工制成，是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可當(dāng)主食又可做快餐的健康食品，一直深受廣大人民所接喜愛。

面條的做法很多，比如煮、炒、燴、炸，真是品種多樣，花樣繁多，地方特色極其豐富，不管是湯面還是打鹵面又或者是炸醬面，幾乎都是溫和而筋道的，真是將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致。

面條即好吃又好做，不管是鮮面條還是掛面，家中總是常備著一些，新鮮的面條放在冰箱冷凍，以備不時(shí)之需，時(shí)間緊迫時(shí)，即可當(dāng)主食又可當(dāng)快餐，下面來介紹一些簡單的面條做法，即好吃又易做。

第一道 ：西紅柿雞蛋面

用料：

材料：面條、西紅柿、雞蛋、香蔥、生姜、鹽、植物油

操作步驟：

1、將西紅柿洗凈去皮切片；

2、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻；

3、鍋里放植物油，燒熱后，將打好的雞蛋液倒入，用筷子在鍋里稍加撥動(dòng)，讓蛋凝成蛋花后，盛出備用；

4、再起鍋，倒入些許植物油，油燒熱后，放入蔥花和姜沫，再放入西紅柿翻炒，待西紅柿出水了，再將炒好的蛋花倒入，加入鹽，翻炒均勻后，即可盛出。

5、將面條煮好，然后盛出放入大碗里，澆上炒好的西紅柿雞蛋鹵拌勻即可。

第二道：肉絲面

材料：

豬肉、醬油、生粉、糖、油、蔥、姜、蒜、 干辣椒、蠔油

做法如下：

1、將蔥和姜洗凈切絲備用；

2、將瘦肉洗凈切絲，放入碗中，加入料酒、醬油、水淀粉，腌10分鐘；

3、鍋里加入適量清水，大火燒開，放入面條煮熟，然后撈出放入大碗中；

4、鍋里加油燒熱，放入腌好的肉絲，翻炒變色；

　加入蔥姜絲、鹽，然后加入鮮湯，再加入味精調(diào)味，出鍋倒入面碗中，拌勻后即可。

第三道：酸湯面

食材：面條、生抽、香醋、食鹽、香蔥、香油適量、

制作方法：

1、香蔥清洗干凈切碎。

2、取一個(gè)大碗，放入切碎的香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺香醋、少許香油；

3、鍋中倒入適量的水燒開，放點(diǎn)鹽煮面條，在撈面條之前、先在碗里澆一勺熱湯，沖香調(diào)味料，再撈面澆湯。

第四道：陽春面

食材：面條、豬油、雞蛋、香蔥

做法如下：

1、 準(zhǔn)備好所有食材，香蔥洗凈切碎；

2、 取一勺豬油放到鍋中，小火燒熱至豬油化為水狀，之后將豬油倒入干凈的大碗里，然后往碗里放入1勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)鹽；

3、把面條放入鍋中煮熟，先往裝有豬油的大碗里舀一些湯，攪拌均勻，然后把面條撈到碗里，撒上少許蔥花。

第五道：油菜雞蛋面

食材：面條、雞蛋、蔥、鹽、植物油

做法如下：

1、將蔥洗凈切碎，雞蛋打入碗里，加入少許鹽，攪拌均勻備用；

2、將油菜洗凈，鍋中加水，大火燒開，放入少訐植物油、鹽，再放入洗好的油菜焯水，等油菜變的稍軟時(shí)撈出備用；

3、將鍋中加少許花生油，燒熱后，加入切好的蔥花，翻炒出香味時(shí)，加水燒開，下入面條，加少許鹽，煮熟后撈出盛入碗內(nèi)；

4、再起鍋加油，燒熱后，直接加入打好的雞蛋液，用筷子將雞蛋滑散，炒至軟嫩金黃時(shí)關(guān)火，，將焯水的小油菜放入碗里，并將炒好的雞蛋也盛入油菜面條碗內(nèi)。

第六道：油潑面

用料

面條、香蔥、白糖、味極鮮醬油、植物油適量

做法如下：

1、 將香蔥清洗干凈，然后切碎；

2、 將面條煮好后，放涼水里過一下，這樣會(huì)讓面條會(huì)更勁道一些；

3、把過好涼水的面條，放在大碗里，然后放入蔥花、白糖、味極鮮醬油；

4、 熱鍋涼油，燒至油微微冒煙，這時(shí)將熱油澆到蔥花上，會(huì)聽到滋滋的響聲，拌勻后就可以食用了。