過敏是常見的疾病之一，據(jù)調(diào)查，每100個人大約有10個人會對某些東西產(chǎn)生過敏反應(yīng)，而這些產(chǎn)生過敏的東西就叫發(fā)物，那么，發(fā)物到底指的是哪些食物？哪些人不能吃發(fā)物？接下來就為大家詳細(xì)解說一下：

發(fā)物指的是哪些食物？

1、高致敏食物

我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷牧笫澄镞^敏原為：雞蛋、牛奶、小麥、堅果和花生，這些都是發(fā)物。當(dāng)然，除了以上幾種發(fā)物之外，我們要根據(jù)自己的過敏原來確定發(fā)物，常見的過敏為皮炎、蕁麻疹等，若吃了某些事物出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀，也叫食物過敏。嚴(yán)格意義上來說，所有食物都可能造成過敏，只是人的體質(zhì)不同，所以過敏原不同，因此發(fā)物也是不同的。如果您是“過敏性體質(zhì)”，那么以上六大過敏原一定要注意。

2、高組胺的食物

組胺是過敏反應(yīng)中一種非常重要的媒介，也就是說食物通過體內(nèi)產(chǎn)生組胺從而導(dǎo)致過敏。如果一個人出現(xiàn)了蕁麻疹等過敏癥狀，但是卻無法查明過敏原，那么，他很有可能是媒介產(chǎn)生了問題，也就是身體內(nèi)組胺過高。那么，引起組胺過高的食物有哪些呢？一般組胺含量高的食物有：不新鮮的海鮮食品、發(fā)酵的食物比如醬油，酒等，還有茄子、番茄等茄科植物。除此之外，還有一些食物雖然本身組胺不高，但是卻會導(dǎo)致體內(nèi)組胺過高，例如：草莓、橘子等。

3、高發(fā)漫食物

高發(fā)漫食物主要針對的是腸胃敏感人群。所謂的發(fā)漫食物，就是在體內(nèi)容易發(fā)酵成碳水化合物的食物，而碳水化合物對于腸胃敏感的人來說，會造成腹脹腹瀉等情況。舉個簡單的例子，我們常說的“乳糖不耐受”就是發(fā)漫過敏的一種。高發(fā)漫食物除了牛奶以外，還包括蘋果、荔枝、蔥姜蒜以及堅果類食物。

4、小麥制品

有很多人在吃小麥制品后，會出現(xiàn)腹痛腹瀉，疲勞、四肢無力的情況，這都屬于一種免疫性過敏癥狀。這主要是由于小麥中的麩質(zhì)導(dǎo)致的乳糜瀉，這種疾病雖然不常見，但是歷史悠久，很早開始就有人提出“面食有毒”的說法。所以在造成過敏方面，對于某些人來說，小麥制品也是屬于發(fā)物。

哪些人不能吃發(fā)物？

1、腸胃不適的人：有腸胃疾病的人吃發(fā)物會導(dǎo)致腸胃功能紊亂，加重腸胃疾病，嚴(yán)重的還會有腸胃出血的現(xiàn)象。

2、乳糖不耐受：乳糖不耐受體質(zhì)的人是典型的過敏體質(zhì)，這種體質(zhì)吃發(fā)物會導(dǎo)致身體敏感，對乳糖的耐受程度會更差，嚴(yán)重的還會有過敏性休克的出現(xiàn)。

3、有傷口的人：剛做完手術(shù)或者受傷傷口未愈合的人，都不能吃發(fā)物，發(fā)物有一定的刺激性，會導(dǎo)致傷口難以愈合，而且有些發(fā)物還會降低營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，導(dǎo)致身體恢復(fù)比較差。