每天晚上老公都要吃宵夜，明知道這習(xí)慣對身體不好，但是如果不加這一餐，長期挨餓又對胃不好，所以盡管已經(jīng)長成了豬頭臉，每晚的宵夜那是雷打不動到點(diǎn)就得吃。老公的宵夜基本上就是由面條和燒烤組成。老公也成了家附近的燒烤攤的長買主，每次一見到他，不用開口，老板就知道他要烤什么。

碳火燒烤雖然好吃，但是大家都知道，在燒烤肉串的過程中，木炭燃燒產(chǎn)生有致癌作用的苯并芘，這種物質(zhì)附著在肉串表面，直接污染肉串。經(jīng)常食用有誘發(fā)癌癥的危險。再加上外面的燒烤肉串，老板為了讓它“好吃”味道獨(dú)特，口感重，在制作的過程中使用了多種“作料”。真是不敢多吃呀。

家里有現(xiàn)成的烤箱，何必去外面烤呢？而且吃外面的總擔(dān)心不干凈。后來我都是直接買回新鮮的羊肉，洗的干干凈凈，吃著也放心?？鞠淇境龅难蛉獯?，油滋滋，香噴噴，肉色紅潤，外焦香，里軟嫩，咸鮮微辣，有一股孜然特殊香味。老公吃不夠，隔三差五就要我烤上幾串。解饞又下酒，超級美味，再也沒去買來吃了。做法超簡單，一看就會哦，你也試試吧。

想不想來一串？

【烤箱版烤羊肉串】

材料：羊腿肉500克、、羊尾油120克，鹽適量、孜然粉1/2茶匙、料酒1湯匙、辣椒粉適量、花椒粉適量，植物油適量。

制作方法：

1.將羊肉去除所有筋膜，切成兩三厘米見方、約6毫米厚的大小，注意要逆著肉的紋理切，就是要把肉的紋理切斷，羊尾油切成大小適宜的丁。

2.將切好的羊肉放入一個深碗里，放入適量的鹽。

3.再放入適量的花椒面，辣椒面。

4.再放入適量料酒，拌勻，腌制一小時。

5.然后將羊肉穿在簽子上，一根簽子穿5塊肉，中間夾一個肥的。（我的羊肉切得有點(diǎn)大，自己吃的，就得要過癮）將所有肉全部串好。（兩個人吃這么多，剛好合適）

6.烤盤放上一層錫紙，將穿好的羊肉串?dāng)[在烤盤上。刷上一層植物油。

7.將烤箱設(shè)置200度，預(yù)熱6分鐘。

8.將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，烤制20分鐘，待羊肉串烤制變色，將羊肉串取出，烤箱比較熱，防止?fàn)C傷，再刷上一層植物油，再將烤盤放入烤箱，繼續(xù)烤十分鐘即可。

羊肉串烤好了，再撒點(diǎn)辣椒面和花椒面，就可以開吃了。麻辣鮮香，好吃得停不了。

小貼士：

1.具體烤制時間，根據(jù)各家烤箱溫度而定。

2.烤制羊肉串時要觀察肉的顏色變化，肉串的大小不同烤制時間也不一樣，烤變色了，撒上調(diào)料就可以了，烤制時間太長，肉質(zhì)就不嫩了。孜然、辣椒粉的量按個人口味增減。