器為茶之父,茶具選擇的得當(dāng)與否,直接關(guān)系到泡茶的效果,茶具的種類繁多,瓷質(zhì),玻璃材質(zhì),紫砂,陶制,金屬等各種不同材質(zhì),十分豐富,其中最受歡迎的因?qū)僮仙疤掌?,紫砂壺泡茶不走味,儲茶不變色,盛暑不變餿。 【密度】 高密度的茶具泡出來的茶香要清揚(yáng),密度低的茶具泡出來的茶香味較低沉,如綠茶、生普、白茶等,可用高密度的茶具來沖泡;如烏龍茶、熟普等可用低密度的茶具來沖泡。 【材質(zhì)】 不同材質(zhì)的茶具保溫性也不同,瓷質(zhì)茶具保溫傳熱適中,能較好地保持茶葉的色香味,適合大部分茶葉的沖泡;紫砂類的茶具既可保持茶的真香,又有較好的保溫性,特別適合需要高溫沖泡的茶;玻璃茶具的保溫性相對較差,但往往造型多樣。 【散熱效果】 茶具的散熱與保溫相對,茶具的散熱效果除了與材質(zhì)相關(guān)外,與茶具的器形也有關(guān),不同器型的茶具散熱效果也不同??趯挸ǖ纳w碗茶具,散熱效果較好,方便置茶和去渣,因此有很多人習(xí)慣用蓋碗作為泡茶工具,在沖泡的過程中揭開蓋子就能容易觀察到茶湯的顏色及茶葉在水中舒展的過程,這樣既能控制茶湯的濃淡,又能方便欣賞茶葉。 【不同的茶用不同的茶具】 *普洱茶使用于紫砂壺蓋碗、白瓷壺來沖泡。 *綠茶適用于透色玻璃,玻璃杯為無色、無花、無蓋。 *烏龍茶適合用紫砂壺的茶具或白瓷壺的茶具。 *黃茶使用于奶白或黃釉瓷,及黃橙色的茶具。 |
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