紅燒小黃魚用料： 黃魚350克，蔥15克，姜7克，蒜5克。 做法： - 黃魚打斜刀。
- 鍋中放油，倒入黃油，小火煎至兩面金黃。
- 倒入蔥段，蒜瓣，八角，干辣椒，姜片。
- 加入老抽，生抽，料酒，水，鹽，白砂糖，攪拌均勻，大火收汁。
滑蛋蝦仁用料： 蝦仁50克，玉米粒20克，青豆10克，雞蛋2個(gè)，蔥5克，料酒3克，淀粉5克，牛奶30克。 做法： - 蝦仁中放料酒，淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
- 清水入鍋，加入玉米粒，青豆，焯水10秒。
- 清水煮沸，倒入蝦仁，焯水30秒。
- 雞蛋，牛奶，攪拌均勻。
- 鍋中倒油，倒入蛋液，小火炒熟。
- 倒入蝦仁，玉米粒，青豆，鹽，小火翻炒均勻。
排骨燉寬粉用料： 排骨約1000克，寬粉適量，生抽適量，老抽少許，蔥適量，姜適量，八角1個(gè)，鹽適量。 做法： 寬粉事先用涼水泡上，排骨洗凈，放入涼水鍋里。 - 燒開后再煮兩分鐘左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗凈表面浮沫。
- 準(zhǔn)備蔥姜八角，鍋里注油燒熱，下排骨，翻炒至排骨焦黃。
- 下蔥姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒勻炒香。
- 加熱水沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
- 大約燉1個(gè)小時(shí)時(shí)排骨已熟爛，加入泡軟的寬粉，同時(shí)加鹽。
- 再燉十分鐘左右就可以了，湯要留一些，出鍋后粉條還會(huì)吸收湯汁，如果燉干了粉條就不好吃了。
剁椒肉末炒青豆用料： 青豆400克，肉末100克，剁椒兩茶匙，料酒兩茶匙，姜適量，蒜適量，蔥適量，雞粉半茶匙。 做法： - 豌豆剝出仁備用，精肉切末，姜蒜切末。
- 起油鍋倒入底油下肉末蒜末，姜末炒香。
- 加入兩茶匙剁椒，兩茶匙料酒炒香。
- 倒入青豆翻炒均勻，加入小半碗水，加入雞粉調(diào)味。
- 剁待湯汁收干加入蔥花翻炒均勻即可。
素炒茭白用料： 茭白3根，蒸魚豆豉適量，胡椒粉適量，生抽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒粉適量，熱炒鮮露調(diào)味汁兒適量。 做法： - 準(zhǔn)備茭白，削去茭白的外皮。
- 切滾刀塊，用水焯一下。
- 拿一小碗，調(diào)入蒸魚豆豉、生抽、鹽，然后倒入適量的水，攪勻成汁兒。
- 油熱放蔥姜蒜花椒爆香，倒入調(diào)汁兒，放入茭白。
- 起鍋前調(diào)入胡椒粉和熱炒鮮露調(diào)味汁兒。
番茄土豆肥牛鍋用料： 土豆180克，番茄200克，肥牛180克，姜6克，蒜5克，蔥10克。 做法： - 土豆去皮切片。
- 鍋中放油，倒入姜絲，蒜片，大火爆香。
- 倒入番茄，小火翻炒至濃稠，倒入土豆片，翻炒均勻。
- 加入清水，鹽，黑胡椒粉，白糖，攪拌均勻。
- 加入肥牛，翻炒至變色，倒入蔥段，翻炒均勻。
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