其實(shí)在生活中，有很多人都比較喜歡吃海鮮，因?yàn)楹ｕr不光口感比較獨(dú)特，而且所含有的營養(yǎng)價值非常高，所以大部分人都會在家中燉一些魚吃，口感鮮嫩，味道非常爽口，鱸魚所含有的魚刺也比較少，即便孩子都能食用，因此深得大家的喜愛。

雖然魚肉中含有大量的營養(yǎng)元素，但是要想燉出的魚肉更加鮮美入味，卻并不是一件簡單的事情，關(guān)于這一點(diǎn)，相信有很多人都已經(jīng)發(fā)現(xiàn)。不過，小編在一次偶然的機(jī)會下，和一位31年廚師聊天時，他告訴我：燉魚時千萬別用水燉，用它燉！鮮嫩不老，無腥味！

而廚師口中的“它”，其實(shí)就是家家戶戶都必備的啤酒。如果在燉魚時放入適量的啤酒，而不是清水燉煮，那么燉出的魚肉不光鮮嫩不老，而且還沒有任何腥味。因?yàn)槠【浦泻写罅康柠溠刻?，能有效改善魚肉，讓魚肉更加細(xì)嫩無腥味！

下面小編就將廚師燉魚肉的方法分享給大家。做法：1. 先將準(zhǔn)備好的魚處理干凈，并去除魚肚中的黑膜，然后在表面劃幾個口子，之后清洗干凈備用。2. 起鍋倒油，等油溫達(dá)到5-7成熱后放入適量的食鹽攪拌均勻，然后放入魚肉炸到煎黃撈出。

3. 另起鍋倒油，等油溫達(dá)到6成熱左右放入適量的豆瓣醬炒出紅油，接著放入姜蒜末炒香，然后放入魚肉，倒入足夠的啤酒煮開。4. 等煮開后轉(zhuǎn)中火燉煮3分鐘，然后放入數(shù)量的味精、食鹽、胡蘿卜、老抽、陳醋、青椒末燉煮40秒后即可出鍋食用。