蜂蜜燕麥餅干

用料

燕麥120克；色拉油55克；糖20克；蜂蜜40克

做法

色拉油、糖、蜂蜜混合

加入燕麥，我用的燕麥?zhǔn)敲庵蟮哪欠N

讓燕麥均勻濕潤(rùn)

取一小團(tuán)燕麥，用力捏緊，整成圓餅形。烤箱預(yù)熱170度，中層，18分鐘

雙色花卷

用料

①白色面團(tuán)：；水100g；白面200g；干酵母2g；②紫色面團(tuán)：；水100g；白面180g；紫薯粉20g；干酵母2g

做法

先來揉面，把白色面團(tuán)配方里的干酵母用水化開，再靜置5分鐘。

然后倒入面粉，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

放入一個(gè)干凈的盆里，蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵。

建議溫度28度一個(gè)小時(shí)。

然后是紫色面團(tuán)，也是干酵母用水化開，靜置5分鐘。

再倒入紫薯粉和面粉。

揉成一個(gè)光滑的紫色面團(tuán)，也是蓋上保鮮膜，進(jìn)行一發(fā)。

發(fā)酵至兩倍大就可以了~

發(fā)好之后把面團(tuán)取出，在案板上按揉幾下。

之后放到面條機(jī)上，開啟壓面排氣功能。壓的時(shí)候撒上干面粉，反復(fù)多壓幾次，做成一個(gè)光滑的長(zhǎng)方形面片。

如果沒有機(jī)器，可以用手揉給面團(tuán)排氣，最后用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的面片。

*我的面條機(jī)壓出來的是18cm寬的面片。

然后切成兩半，蓋好保鮮膜，防止變干。

紫色面團(tuán)也是一樣的操作。

先在案板上揉幾下,然后撒干面粉壓成長(zhǎng)方形面片，也是切半備用。

取白色面片，刷上薄薄的一層油，然后放上紫色面片，疊起來。

一圈一圈全部疊好~

切成小段。

然后把兩個(gè)疊到一起。

取一根筷子，放在中心的位置，按壓一下。

捏著兩頭稍微抻長(zhǎng)一些。

拿起兩頭，兩只手各自向相反的方向旋轉(zhuǎn)90度。

然后把兩頭合攏、捏緊，接頭放在底下藏起來。

把其余的全部做好。進(jìn)行二次發(fā)酵，30度半個(gè)小時(shí)。

然后冷水上鍋蒸，水開之后再蒸15-20分鐘，關(guān)火之后不要立即掀蓋，靜置5分鐘。

蒜苔炒肉

用料

蒜苔；瘦肉；姜蒜；油，鹽，生粉，生抽，雞精

做法

蒜苔洗凈切段，瘦肉切成薄片或肉絲都可以，加少許鹽，生粉，生抽，水，植物油拌勻腌制幾分鐘。姜蒜切片備用。

鍋熱放油爆香部分姜蒜后放入腌好的肉入鍋大火爆炒至肉變色后盛出來。

鍋里留少許油爆香剩余姜蒜，放入蒜苔爆炒，適量鹽和雞精調(diào)味

倒入炒好的瘦肉一起翻炒片刻

出鍋裝盤了