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?魚汁香蔥燒豆腐

那天吃了檸檬魚露燒魚，把剩下的魚汁留下了，把豆腐改刀成塊兒后放在鍋里和魚汁一起泡兩小時(shí)，晚上放在冰箱里，第二天拿出來(lái)煎，相當(dāng)美味。



主料：北豆腐450克、香蔥2棵、青椒1枚、紅椒1枚、魚汁1杯、姜絲1大匙。

調(diào)料：生抽1大匙、魚露1小匙、胡椒粉1/3小匙。

步驟：



一、吃完魚后汁倒入鍋里，把豆腐切塊后入鍋與魚汁一起泡兩小時(shí)，然后豆腐連汁放入冰箱隔一夜；

二、蔥切段、辣椒切圈、姜切絲，開(kāi)鍋，中低火，放菜油2大匙，放入蔥段熬出色來(lái)；

三、把蔥和油都分別盛起，看，油變得成綠色，可香了；

四、再開(kāi)鍋，鍋放剛熬的蔥油和姜絲，從盒子里取出豆腐，中火慢慢煎成兩面金黃色；

五、倒入盒子里的魚汁，不夠汁時(shí)可加熱水約3大匙，加生抽1大匙、魚露1小匙、胡椒粉1/3小匙補(bǔ)充味道，只是靠原來(lái)魚汁的味道不夠的，中慢燒約10分鐘；

六、最后倒入辣椒圈和熬過(guò)油的蔥，稍翻幾下可出鍋了，一個(gè)字：香。