喜歡旅行的人，不用說，絕大部分都是個(gè)吃貨，這幾天發(fā)了一些有關(guān)新疆喀什的見聞，得到朋友們的熱烈響應(yīng)，很多朋友紛紛問我，在喀什除了這些有趣的民風(fēng)民俗外，還有什么好吃的東西嗎？這里我就組織一下，看看在喀什到底有什么好吃的。 

在喀什，很多都知道歐爾達(dá)?？寺?，這里是一條美食步行街，臨近黃昏，這條白天看起來極為普通的街道開始變得熱鬧起來，各種美食、特產(chǎn)紛紛出現(xiàn)在街道兩旁，而街道中間有個(gè)小廣場，那里則是主要的美食區(qū)。

誰都知道，在新疆最值得品嘗的當(dāng)然是羊肉串了。在其他地方，我們總擔(dān)心吃在嘴里的不一定是羊肉，但是在喀什這里，這些都不是問題。

另外我建議是天氣暖和點(diǎn)的時(shí)候去，我去過兩次喀什，一次是7月，一次是1月，我感覺7月的羊肉串好吃多了，后來我想想，7月時(shí)喀什的旅游旺季，游客多，客流量也大，羊一般都是當(dāng)天現(xiàn)殺，新鮮。而到了1月，是喀什的旅游淡季，不僅游客少，路上的行人也不多，羊很多都是冰鮮的，吃起來的味道自然不同。

喀什的羊肉串可有個(gè)巧妙之處，一般都會(huì)肥瘦相間，而且都會(huì)夾一塊肝，他們說這樣吃起來才更有味道，喀什的羊肉質(zhì)也非常不錯(cuò)，不膻，老板也很少發(fā)孜然、辣椒粉等，有些僅僅是放點(diǎn)鹽就可以了。

我們通常說的“切糕”在喀什實(shí)際上叫“瑪仁糖”，它采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)特色工藝，選用新疆盛產(chǎn)的核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成，在喀什市上隨處可見。

瑪仁糖在一般是切成一塊塊賣的，價(jià)格每塊從2元到6元不等，因?yàn)楹歉?，熱量大，有嚼頭，有韌性，所以也吃不了多少，但是絕對(duì)值得嘗一嘗。

這是對(duì)外形進(jìn)行改良后的“現(xiàn)代”瑪仁糖，看一看，就足夠吸引的。

美食街上的堅(jiān)果可以回貴點(diǎn)點(diǎn)，假如想要便宜的話，可以去當(dāng)?shù)氐摹皣H大巴扎”市場里購買，那里各種特產(chǎn)、美食（可攜帶）的美食應(yīng)有盡有。

囊是當(dāng)?shù)厝说闹饕称?，這里到處都是烤馕店，每個(gè)按品種、大小1~5元，我喜歡吃現(xiàn)烤的，但或許是不習(xí)慣，也可能是吃法不正確，每咬一口，牙齒都感覺到酸痛，又硬又韌，好像是淡的。

很多飯店除了烤羊肉外，還有這一罐罐的“罐子肉湯”，每罐里面都有一塊帶肉的骨架，加水加洋蔥片和一些調(diào)味料一直放在爐面上烤，很鮮甜，不錯(cuò)，好像一罐是25元。

到喀什一定要嘗嘗這里的“烤羊肉包子”，我喜歡位于喀什古城大門口右手邊的那家，感覺他家的皮薄羊肉餡也多，第一次吃的時(shí)候，出門前已經(jīng)在酒店吃完早餐，原來就是想嘗嘗，沒想到一發(fā)不可收拾，我竟然把這盤都給吃下去了。第2次去是今年1月，可能客流量不大，包子店竟然關(guān)門歇業(yè)了，傷心透了。

烤蛋，第1次去喀什時(shí)，在其他地方吃撐了，看到它時(shí)，已經(jīng)完全沒法繼續(xù)了，只能拍了幾張圖片。

在美食廣場里，有好幾家專門烤蛋的小攤，生意非常好。在蛋的一頭開一個(gè)口，加點(diǎn)調(diào)味料，放火上烤烤....看看這些蛋殼，就知道老板的生意有多好。

每個(gè)小攤旁都坐滿客人，這種場景一直留著我的記憶里，下一次再來喀什，我一定要嘗嘗?？墒墙衲?月，一到喀什，我直奔這里，連續(xù)4天，烤蛋的攤子竟然沒有一家開的。又是件傷心事。

早聽說過“新疆大盤雞”，但是新疆的烤雞應(yīng)該很少人聽說吧，在美食廣場里，像這種烤雞攤子還真不少，味道如何，我真不知道，從旁邊經(jīng)過，聞一聞味道就已經(jīng)夠讓我垂涎了。

再說這是什么，我也不知道，總之就是羊身上的某個(gè)部位。

好像會(huì)先放鍋里煮一煮，有客人點(diǎn)時(shí)才撈出來。

米腸子和面肺子在當(dāng)?shù)匾彩且唤^，一份5元就已經(jīng)可以吃個(gè)半飽了，可想這分量有多大，這也就是為啥我在喀什呆了5、6天，竟然還有很多美食沒有嘗過，今天看圖只能流口水了。

美食廣場里，除了羊雜外，還有這種賣羊頭肉及羊蹄子的，看得我只把口水望肚子里咽。

這里還有一種美食是：牛頭肉、牛舌頭、牛蹄子，第一次去時(shí)沒能品嘗，第二次去點(diǎn)了，但是美食廣場是露天的，在晚上0℃左右的室外，美食一下子就冷了，體驗(yàn)自然稍為欠缺，但是我要了25元，3個(gè)人既然吃撐了，都還沒吃完。

喀什的粽子，看起來有點(diǎn)像是糯米做的，跟我們南方見到的沒有啥區(qū)別，一個(gè)1元，看到很多喀什市民打包帶走。

假如吃膩了牛羊，那么這里也有拉面、餃子，韭菜餡，玉米餡的都有。

1月室外真的有點(diǎn)冷，美食街里也顯得格外冷清，在露天里品嘗美食確實(shí)不見得是種享受，很多美食我依然還是看了看，離開了。

在喀什這邊不僅有羊肉燜飯，還有拌黃面，這些在當(dāng)?shù)匾菜闶翘厣?，一?0元，足可以撐飽你的胃。

來來來，喀什的羊雜湯，熬了又熬的羊頭，所有的肉都已經(jīng)被剔除出來了，羊肉就擺在那里，在這大冷天里，要了碗羊雜湯喝喝，別提有多開心。

好了，篇幅關(guān)系，還有很多沒放出來，比如很多人都說喀什的某鴿子湯很好喝，必須得嘗嘗。我嘗了，感覺不如我們廣州番禺的鴿子湯做得好。

溫馨提示下，喀什的美食份量都特別大，價(jià)格相比廣州來說那是非常實(shí)惠了，所以想嘗多點(diǎn)的話，最好就是4、5個(gè)人點(diǎn)一份就夠了。當(dāng)然，最好季節(jié)當(dāng)然是天氣轉(zhuǎn)暖的時(shí)候，如6~9月最好。另外喀什市區(qū)并不是很大，的士5元起步，10元左右基本可以到達(dá)市區(qū)任何一個(gè)角落。