人工栽培黑皮雞樅菌袋生產(chǎn)60天成熟，每平方米產(chǎn)鮮菌4.85公斤。人工栽培黑皮雞樅技術(shù)操作簡(jiǎn)單，原材料來(lái)源廣泛，生育期短，產(chǎn)出率高，可開(kāi)發(fā)加工雞樅油等產(chǎn)品，市場(chǎng)前景好。

1、菌絲體的液體培養(yǎng)

⑴液體深層培養(yǎng)的研究和菌絲體化學(xué)成分的分析

    華西醫(yī)學(xué)大學(xué)生物系（趙呈裕等，1988）曾對(duì)雞樅菌采用不同培養(yǎng)基進(jìn)行液體深層培養(yǎng)的研究，并對(duì)所培養(yǎng)的菌絲體進(jìn)行成分的分析，其要點(diǎn)及結(jié)果如下：

    所用菌種系采自四川西昌，經(jīng)組織分離并經(jīng)提純獲得的菌株。所用的液體培養(yǎng)基配方為：蛋白胨2%，蔗糖2%，硫酸鎂1.5%，磷酸二氫鉀0.3%，維生素B1每100毫升1毫克。酵母膏0.1%，蔗糖3，硫酸鎂0.05%，磷酸二氫鉀0.1，硝酸鈉0.3%，氯化鉀0.05%。多胨2%，其余同配方1。以上各配方PH調(diào)至6。

    三種液體培養(yǎng)基配方，滅菌后接入液體菌種，接種量為10%，在溫度26，振蕩速度為110轉(zhuǎn)/分的條件下振蕩培養(yǎng)36小時(shí)后測(cè)定菌絲體干重，測(cè)定結(jié)果是配方①的菌絲干重為805克/升，配方②為11.5克/升，配方③為10克/升。再繼續(xù)培養(yǎng)24小時(shí)，生物量開(kāi)始下降。

    收集干菌絲體進(jìn)行化學(xué)成分分析，測(cè)定結(jié)果是：蛋白質(zhì)含量49.2%，脂肪805%，碳水化合物10.8%，灰分3.9% ，鈣每100克36.8毫克，磷每100克15.0毫克。每100克干品中含18種氨基酸，總量為31.76克，其中人體8種必須氨基占15.15克。在18種基酸中，含量最高的是谷氨酸為3.29克，其次是異亮氨酸3.23克，再次是天門(mén)冬氨酸2.59克。

2、人工栽培

（1）純種的分離和培養(yǎng)

    ①母種分離的培養(yǎng)基配方為：馬鈴薯200克，蟻巢20克，葡萄糖20克，瓊脂20克，水1000毫升。滅菌接種后在18±1℃下培養(yǎng)286小時(shí)，菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)管。菌絲濃密，粗壯，潔白，匍匐型。

    ② 原種，栽培種比較適宜的培養(yǎng)基配方：〈1〉闊葉樹(shù)木屑78%，麩皮20%，蔗糖1%，石膏1%，料與蟻巢浸出液之比為1：1.2。滅菌后接入母種塊2平方厘米，在18±1℃恒溫培養(yǎng)，63天菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)瓶，菌絲濃密，較壯。〈2〉木屑100千克，麩皮25千克，蟻巢土25千克，石膏1千克，糖1千克，料水比1：1.2，滅菌后接入母種塊約2平方厘米，在18±1℃恒溫培養(yǎng)，60天菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)瓶，菌絲濃密，健壯。

    ③ 菌種保藏： 雞樅菌菌絲體在溫度低于8℃的條件下，停止生長(zhǎng)，甚至死亡，因此，不適合在冰箱低溫保藏，一般多采用常溫保藏，具體做法是，按上述原種培養(yǎng)基配方，裝料時(shí)要比平常稍微緊些，滅菌后接入母種，在18℃左右培養(yǎng)，當(dāng)菌絲向下吃料至4~5厘米時(shí)，用牛皮紙包好棉塞，套上干凈紙袋，置陰涼保存，可保存5~8個(gè)月。

（2）子實(shí)體的培育

    ①栽培季節(jié)的安排： 以春季栽培為益，在蜀南竹海地區(qū)3~4月份氣溫在12~18℃，是雞樅菌菌絲體生長(zhǎng)最適宜溫度范圍，此時(shí)制袋接種，不需加溫，成功率高，待40~50天菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋，氣溫回升可埋入土中，很快就能長(zhǎng)出第一批子實(shí)體，并可延續(xù)采收到當(dāng)年的9~10月份。

    ② 栽培袋的制作： 培養(yǎng)料與原種，栽培種的培養(yǎng)基配方同。采用17厘米×35厘米×0.05厘米的聚乙烯塑料袋裝料，套頸圈加棉塞或打洞貼膠布等方式封口。滅菌后待料溫降至25℃時(shí)接種，每瓶原種接20~30袋，加大接種量可以促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，減少污染率。接種好的菌袋，置潔凈，黑暗的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，溫度控制在16~20℃，經(jīng)40~50天的培養(yǎng)，菌絲可長(zhǎng)滿(mǎn)袋。繼續(xù)培養(yǎng)，袋壁上會(huì)出現(xiàn)許多珊瑚狀瘤點(diǎn)，說(shuō)明菌絲已達(dá)到生理成熟，在4~6月份即可埋袋栽培。

    ③ 栽培方式： 將已達(dá)到生理成熟的菌袋，脫去塑料薄膜，整齊地排入畦內(nèi)，覆20厘米經(jīng)太陽(yáng)曝曬過(guò)的菜園土或林地肥土（以不板結(jié)為佳）使畦地高出地面15厘米成凸畦，畦面蓋上廢報(bào)紙或竹葉，松針等，以保濕遮陽(yáng)。

    ④ 管理： 脫袋覆土后的管理工作主要的保濕，控溫和防治病蟲(chóng)害。雞樅菌出菇季節(jié)在6~10月份，氣溫高，空氣相對(duì)濕度低，因此，降溫，保濕是管理的關(guān)鍵，必須搭建蔭棚，棚高距畦面17~34厘米，可以遮陽(yáng)降溫，保濕；向栽培場(chǎng)地及其四周?chē)娝?，可以拉大晝夜溫差的刺激?/p>

    ⑤ 采收： 當(dāng)雞樅菌的菌蓋，將要伸直尚未開(kāi)裂時(shí)，即可采收。采收時(shí)用手握住菌柄基部，用小刀沿膨大的柄下部切斷，向上拔起即可，細(xì)長(zhǎng)的假根可留于土中