核桃，又叫胡桃。是老百姓喜愛(ài)的養(yǎng)生食品，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又能補(bǔ)腦而聞名。也是許多高考學(xué)子，必吃的食物。大家都知道，核桃能補(bǔ)腦，但只用來(lái)補(bǔ)腦卻有點(diǎn)可惜，它的好處可不止這一個(gè)哦。下面，和51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧！

核桃中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)。每100克核桃中，就含有脂肪58.8克、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為14.9克。其中脂肪中71%為亞油酸，12%為亞麻酸，這些物質(zhì)都極易被吸收，更是大腦發(fā)育最好的營(yíng)養(yǎng)元素。在核桃的蛋白質(zhì)中含有一種對(duì)人體極為有益的物質(zhì)——賴氨酸，它是人體所必需的8種氨基酸之一，也是健腦的重要物質(zhì)，有助于增強(qiáng)記憶力、強(qiáng)健大腦。

延緩骨質(zhì)衰老。

核桃仁補(bǔ)腎強(qiáng)腰，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，對(duì)抗骨質(zhì)疏松。適合老年人經(jīng)常服食，經(jīng)常的吃就可以有效的幫助我們抗衰老了。

補(bǔ)氣補(bǔ)血。

核桃中的微量元素是制造紅細(xì)胞的必需品，而且，核桃中含有舒緩神經(jīng)的磷，經(jīng)常的時(shí)候用增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)血補(bǔ)氣的效果，平時(shí)吃一些核桃有精神工作、生活、學(xué)習(xí)。

美容養(yǎng)顏。

核桃中有亞麻酸，這種物質(zhì)有保持肌膚細(xì)膩，防止細(xì)胞氧化的功效，此外，核桃中有磷、鐵、鈣，這些元素有保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮的功效。

降低膽固醇。

核桃中含有大量的亞油酸甘油酯，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后會(huì)對(duì)人體有利，也就是說(shuō)不會(huì)讓攝入的油脂增加膽固醇，而相反還會(huì)避免腸道對(duì)膽固醇的吸收，這樣就預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓、降低血壓。

治療神經(jīng)衰弱。

核桃改善神經(jīng)衰弱的情況，尤其是一些老年人，要是有食欲不振、失眠多夢(mèng)、健忘的問(wèn)題可以食用核桃，可以很好的改善情況。

推薦吃法：

1、核桃養(yǎng)胃粥：

不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等，用核桃+山藥+大米煮成粥，常喝這款粥除了補(bǔ)充核桃里的營(yíng)養(yǎng)之外，對(duì)胃也有很好的養(yǎng)護(hù)作用。

2、核桃漿：

核桃也是比較適合兒童使用的，因?yàn)楹颂铱梢匝a(bǔ)腦，但是有些孩子對(duì)于核桃的味道并不是非常喜歡，對(duì)于這種情況，家長(zhǎng)朋友可以把核桃做成核桃漿給孩子飲用，不僅口感非常好，而且孩子也比較喜歡，可以促進(jìn)消化和吸收，能夠補(bǔ)腦健腦。

3、米醋泡核桃仁：

直接用米醋(一般不用白醋)可以軟化血管、降脂，可有效地預(yù)防心腦血管疾病。而且提醒老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)吃堅(jiān)果，可以有效地養(yǎng)護(hù)大腦、降低血脂。