?炸花生米簡單好做卻也有小竅門,記住炸花生米時,別直接炸!很多人少了這1步,難怪花生不香脆還燒焦。接下來小編把炸花生米的方法分享給大家,婆婆用這方法做了幾十年的炸花生米,香脆美味還不會燒焦。 【炸花生米】 ?【準備食材】:花生米1斤,食用油,鹽。 【做法】: 1.首先我們準備好一斤的花生米和熱水,把花生米放入熱水中浸泡2-3分鐘。在炸花生米前一定要加這一步,就是浸泡花生米,因為花生米本身就比較干硬,直接下油鍋是非常容易燒焦的,浸泡后的花生米吸收了足夠的水分,炸起來更香脆不易燒焦。 ?2.把花生米撈起來要瀝干水分,趁熱加入一勺鹽(或冰糖末)拌勻,拌鹽(或冰糖末)后的花生米更入味。 ?3.接下里開始炸花生米。在鍋里倒入食用油燒至七成熱,然后調(diào)至小火,把花生米倒進鍋里開始炸,用濾勺翻動花生米受熱均勻。花生米下鍋前一定要濾干水分,以免濺油。 ?4.炸了大約20秒的時候,花生米的表皮已經(jīng)變硬顏色也加深了,用濾勺撈起花生米輕輕地震一下,如果聽到比較脆的碰撞聲,花生米就炸好了,立即關火,把花生米迅速撈出來濾油即可。油炸的過程是比較快的,千萬別炸太久了,不然會燒焦哦。 ?香脆可口的炸花生米做好了,剛出鍋的花生米不要馬上吃,因為……燙嘴!炸好的花生米放涼后可用保鮮袋裝好放入冰箱中冷藏,想吃的時候就拿出來倒入碗中,非常方便。
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