俗話說(shuō)“民以食為天”，三百六十五天一日三餐必不可少。填飽肚子以維持生命不過(guò)是人類作為動(dòng)物的本能，吃什么怎么吃這其中可有大學(xué)問(wèn)。這不僅是為了過(guò)嘴癮祭五臟廟，更是為了讓你能有更好的身體狀態(tài)、更長(zhǎng)的壽命，去體味生命中體驗(yàn)過(guò)的以及期待體驗(yàn)的美好。

要想吃出健康，孔老夫子可有話說(shuō)?！墩撜Z(yǔ)·鄉(xiāng)黨第十》中寫(xiě)道，“食不厭精，膾不厭細(xì)。食饐而餲，魚(yú)餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時(shí)，不食?！痹蹅円话闳嗽陲嬍成峡赡軟](méi)這么多講究，也總結(jié)不出這么有文化內(nèi)涵的語(yǔ)錄。不過(guò)我們中華民族悠久的民俗傳統(tǒng)，即按照時(shí)令、季節(jié)吃東西就來(lái)自于這句“不時(shí)，不食”。

時(shí)令是什么呢？相信大家都知道。沒(méi)錯(cuò)，就是二十四節(jié)氣。古人認(rèn)為天地間陰陽(yáng)二氣流動(dòng)，地氣屬陰，天氣屬陽(yáng)，陰陽(yáng)二氣此消彼長(zhǎng)，每五天引起一個(gè)小的變化，稱之為一“候”。每三“候”有一個(gè)轉(zhuǎn)換，稱之為一“氣”，也就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的二十四節(jié)氣。

二十四節(jié)氣是我國(guó)古代勞動(dòng)人民根據(jù)太陽(yáng)運(yùn)行周期總結(jié)出的規(guī)律，古人們依此來(lái)進(jìn)行傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活。2016年11月30日，聯(lián)合國(guó)教科文組織正式將中國(guó)申報(bào)的“二十四節(jié)氣——中國(guó)人通過(guò)觀察太陽(yáng)周年運(yùn)動(dòng)而形成的時(shí)間知識(shí)體系及其實(shí)踐”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有言：“陽(yáng)氣者，若天與日，失其所則折壽而不彰?！币肷眢w陽(yáng)氣充足，我們就要跟隨太陽(yáng)的步伐，關(guān)注節(jié)氣的更替。每一個(gè)節(jié)氣的到來(lái)，都意味著天地之氣的轉(zhuǎn)換，這也是一個(gè)養(yǎng)生的節(jié)點(diǎn)?！疤熘?，雖小必大；天之所違，雖大必削?！表槕?yīng)節(jié)氣變化并以此來(lái)調(diào)整日常生活和飲食，就能達(dá)到事半功倍的養(yǎng)生效果。

馬上就是二十四節(jié)氣中的立春了，春天是“養(yǎng)生”的季節(jié)，陽(yáng)氣的生發(fā)需要肝臟的作用。此時(shí)需注意“疏肝理氣”，不能盲目補(bǔ)肝，而要健脾補(bǔ)脾。飲食以排毒、抗毒為主，宜少吃酸，多吃甘。

立春節(jié)氣在每年公歷2月4號(hào)、5號(hào)左右，是二十四節(jié)氣之始，它標(biāo)志著春天的到來(lái)。雖然二月初北方依然天寒地凍，冰雪未融，天地一副蕭瑟的景象，但這只是表面現(xiàn)象，天地之氣已在悄然流動(dòng)。此時(shí)冬日的風(fēng)寒可能還殘留在我們體內(nèi)，新春佳節(jié)的肥甘厚味又在我們身體里積蓄了內(nèi)熱，顯然這時(shí)候并不適合進(jìn)補(bǔ)。我們首要任務(wù)就是抗病毒。為什么呢?因?yàn)樾麓阂潦?，萬(wàn)物逐漸復(fù)蘇，這其中當(dāng)然也包括各種各樣的病毒，一個(gè)不注意就會(huì)使我們生病。

那么古人在立春要吃什么呢？南宋陸游有詩(shī)云：

日出風(fēng)和宿醉醒，山家樂(lè)事滿余齡。

年豐臘雪經(jīng)三白，地暖春郊已遍青。

菜細(xì)簇花宜薄餅，酒香浮螘瀉長(zhǎng)瓶。

湖村好景吟難盡，乞與侯家作畫(huà)屏。

詩(shī)里講了古人在立春時(shí)節(jié)要吃的食物：春餅及春盤(pán)。名字簡(jiǎn)單，做起來(lái)也簡(jiǎn)單。春餅是面粉烙制的薄餅，在餅里包上適合春天吃的菜，比如綠豆芽、韭菜等，可以補(bǔ)充人體的生發(fā)之氣。在春天凡是發(fā)芽的東西，都能好好提升我們身體的生發(fā)之氣。綠豆芽能清熱解毒，排肝毒效果好，又沒(méi)有綠豆寒涼，正適合初春未暖時(shí)節(jié)食用。

講完了春餅，接著聊聊春盤(pán)。最早的時(shí)候，春餅與菜放在一個(gè)盤(pán)子里，就成了“春盤(pán)”。現(xiàn)如今春盤(pán)其實(shí)可以很簡(jiǎn)單，就是一盤(pán)子青菜開(kāi)會(huì)。不過(guò)重點(diǎn)就是要選擇春天長(zhǎng)出的各種帶有辛香味的綠色蔬菜，比如蒜苗、韭菜、香菜、芹菜、薺菜、蘿卜纓等。辛味的作用是發(fā)散，體內(nèi)積存了一冬天的濁氣正需要辛味來(lái)排除，同時(shí)提升人體陽(yáng)氣。春盤(pán)不只是在立春這天吃，最好是整個(gè)立春時(shí)節(jié)都吃，連著吃一兩個(gè)星期，有什么菜吃什么菜，適合春節(jié)保健，味道也很鮮美。

隨著物質(zhì)生活的豐富多樣和科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，如今我們隨時(shí)隨地想吃什么基本都能吃到。年輕的朋友可能體會(huì)不到盼著春天吃桃李、夏天吃西瓜、秋天吃柿子、冬天吃橘子的殷切心情，但正是這種期盼讓記憶里的飲食更有味道。

有哪些記憶中的飲食讓你念念不忘呢，快來(lái)評(píng)論區(qū)和大家分享吧！