前幾天，和大家分享的那款軟軟的奶香蜂蜜麻花，很受大家喜歡。也有不少親給我留言，希望再了解一下酥脆口感的麻花怎么做。所以，今天把做法寫出來(lái)，和大家分享。

這款雞蛋小麻花，做法很簡(jiǎn)單，不用發(fā)面，所以要比奶香蜂蜜麻花耗時(shí)短許多。炸好后的麻花，口感酥脆，越嚼越香，可做為主食，也可以做為追劇小零食，很受家人喜歡。另外，因?yàn)檎ǖ谋容^干，水分較少，保存時(shí)間也相對(duì)較久一點(diǎn)。喜歡的親們過(guò)年前不妨炸一些試試看，比買的要好吃許多哦~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。普通面粉300克、雞蛋2個(gè)、白糖20克、水60毫升左右、鹽2克、小蘇打2克。

第二步：把白糖、鹽、小蘇打放入面粉中，然后倒入攪打均勻的蛋液和水。

第三步：揉成表面光滑、軟硬適中的面團(tuán)。然后蓋上保鮮膜，松馳10分鐘。

第四步：把面團(tuán)取出稍稍揉圓，搟成5毫米厚的大面餅，如圖。

第五步：比著搟面杖，將面餅切成均勻的細(xì)長(zhǎng)條，如圖。

第六步：取一根切好的長(zhǎng)條，搓成80厘米長(zhǎng)的細(xì)條，如圖。

第七步：如圖，一只手的手指頭勾住細(xì)條的正中間，另外一只手將兩端的細(xì)條擰在一起。

第八步：擰好后將首、尾兩端提起，就會(huì)自動(dòng)擰成麻花狀，如圖。

第九步：把尾端塞到剛剛手指頭勾住的地方，這樣一根麻花就做好了。

第十步：如圖，所有的麻花都做好的樣子。

第十一步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把麻花放入鍋，小火開始炸制。炸制麻花顏色漸漸變深、成熟，然后撈出。

第十二步：如圖，晾涼后開吃吧。

多說(shuō)幾句

1、配方中糖的量不是很多，吃不出太重的甜味。當(dāng)然，如果親們介意的話，可以適當(dāng)減少一些。水量，不一定要按這個(gè)來(lái)。因?yàn)椴煌拿娣畚坎灰粯樱u蛋的大小也不一樣，大家只要使面團(tuán)軟硬適中就可以了。

2、炸這款小麻花與前幾天的那款奶香蜂蜜麻花，油溫有所差別。這款麻花油溫不要太高，將麻花放到鍋里后，要慢慢的炸，炸透，這樣等麻花晾涼后口感才會(huì)酥脆。如果晾涼后，口感還是有些軟，那就說(shuō)明炸的時(shí)間還是短，沒(méi)有充分炸透。