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辛苦工作了一天,想回家好好的犒勞一下自己.興沖沖的去菜市場買了條魚,回家后,刮磷去鰓,開膛洗凈,加上精心挑選的配料,大火蒸好.....所有程序都是那么完美,但到吃的時(shí)侯才發(fā)現(xiàn),沒有想象中的那么美味,思之在三,才發(fā)現(xiàn)原來都是魚汁惹的禍....
原料:芹菜,小蔥,姜片,香菜,胡蘿卜,尖椒,圓蔥,香菇幾個(gè),香芹,香葉幾片,大地魚,野山椒.
調(diào)料:生抽,美極鮮醬油,泰國魚露,味精,雞粉,冰糖,
做法:1)鍋里燒開骨湯,下芹菜,小蔥,姜片,香菜,胡蘿卜,香葉,尖椒,圓蔥,香菇,香芹,大地魚,小火熬成雜菜水.
2)用1斤雜菜水,加生抽4兩,美極鮮醬油0.8兩,泰國魚露0.6兩,味精0.5兩,雞粉0.4兩,冰糖0.5兩燒開倒出即成魚汁.
3)用野山椒切碎(幾個(gè)),用一點(diǎn)油炒香,倒入剛剛燒開的魚汁里即是豉油皇
小貼士:豉油皇除了可以用于蒸海鮮外,還可以炒面,飯,河粉,米粉,煲仔飯調(diào)味等,用處多多.
如果沒有用完,放到冰箱里可以保存5天左右(0度以下還更長)
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