糖尿病患者是可以吃紫甘藍(lán)的，但是也需要合理的控制攝入量。紫甘藍(lán)的熱量較低，每100克紫甘藍(lán)大概是19千卡的熱量，對(duì)于糖尿病患者而言，每日可以吃60克的量。并且紫甘藍(lán)中的花青素可以幫助抑制血糖上升，對(duì)于預(yù)防糖尿病，提高提高胰島素活性，控制血壓和血脂都有一定的好處。紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，其中含有維生素C、維生素E和B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，不管是控制糖尿病性血管病變，還是抑制并發(fā)癥的產(chǎn)生，都是比較好的。

紫甘藍(lán)以紫紅色的葉球供食用，不但口感好，其中更是含有較多的花青素甙和纖維素等，營(yíng)養(yǎng)全面，受到歡迎。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。在高溫翻炒紫甘藍(lán)的時(shí)候，會(huì)存到掉色的現(xiàn)象，這是比較正常的，如果想要維持原來(lái)的顏色，可以在加熱操作前加少許白醋。紫甘藍(lán)也可以生吃，煮、炒、腌漬或做泡菜都是可以的，涼拌的話(huà)不僅口感清爽，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。

對(duì)于絕大多數(shù)的人來(lái)說(shuō)，都是適合吃紫甘藍(lán)的，但是如果有皮膚瘙癢性疾病、眼部充血的情況，或是腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重的患者，我們不建議大家吃紫甘藍(lán)。