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五花肉金針菇卷  材料： 五花肉、金針菇、生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、糖、白芝麻 做法：‘ ’1、五花肉冰凍后解凍到稍微軟點時切薄片 2、腌制五花肉：生抽、老抽、糖、料酒 3、腌制金針菇：洗凈，放生抽、老抽、糖，腌制10分鐘即可 4、擺盤前把鹽放入五花肉，金針菇拌勻，用五花肉卷住適量的金針菇，再用牙簽固定好 5、預熱電烤爐5分鐘，刷上一層油，把五花肉卷放進烤爐慢慢煎烤 6、烤好一面，再翻過來烤另一面 7、兩面都烤好，可以放入胡椒粉和芝麻 黑胡椒牛柳  材料： 牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽 做法： 1、牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片 2、先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽 3、放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鐘左右出鍋 排骨土豆飯  材料： 小肋排 150克、土豆 1個、香菇 5朵、洋蔥碎 適量、鹽 2克、老抽 1大勺、大米 200克、清水 適量 做法： 1、將排骨洗凈焯水去掉血沫 香菇切塊焯水備用 2、鍋中放底油 下入洋蔥碎 ，煸炒后下入排骨 3、下入土豆塊和香菇翻炒 4、待土豆塊邊緣變得微微透明，放入老抽和鹽 繼續(xù)翻炒幾下關火 5、將炒好的排骨土豆倒入電飯煲內 放入淘好的大米 6、加入適量清水 按煮飯鍵開始工作，等待煮飯結束即可 蔥油金針菇  材料： 金針菇400克、小蔥2棵、干辣椒1個、植物油適量-、食鹽1小勺、生抽1小勺、 香油數(shù)滴、醋1小勺; 做法： 1、金針菇切去根部洗干凈，蔥切花、干椒切小段；洗干凈的金針菇放入開水鍋中焯燙一下過涼水 2、小碗中放入切好的蔥花和干椒段，將燒熱的植物油和香油澆上去，另外將生抽、醋和少許鹽調成味涼拌汁 3、瀝干水的金針菇放入碗底，分別澆上蔥油和涼拌汁，拌勻即可 金針菇娃娃菜  材料： 娃娃菜一顆，金針菇少量，小蔥，火腿絲少量 調料汁:淀粉，涼水，蠔油，蒸魚豉油，鹽，調成汁 做法： 1、將娃娃菜葉子用手一片一片掰下來，金針菇切掉根，然后分別洗干凈，把水控干。 2、鍋中熱水燒開，將娃娃菜和金針菇分別焯水，撈出控干。 3、取一片娃娃菜葉子鋪平，把金針菇適量放在葉子上，卷成卷兒，放在盤子中擺好待用。 4、將娃娃菜在鍋中碼好，加入少量水，用小火加熱，微沸后，將調料汁倒入，再次沸騰后，用小火加熱2分鐘，讓娃娃菜小火煨入鮮味，即可關火。 5、將娃娃菜乘出擺盤，撒上小蔥和火腿絲，滴兩滴麻油。 肉末炒粉絲  材料： 粉絲、胡蘿卜絲、包菜絲、肉末或肉絲、洋蔥絲、姜、料酒、鹽、糖、醬油、味精、香油 做法： 1、焯粉絲，水開后放入干粉絲，等水再次燒開后就將粉絲撈出，放在盤子中，上面加蓋燜5分鐘左右 2、鍋內放底油燒熱，放入姜絲、洋蔥絲爆香后，加肉末翻炒至變色 3、加料酒、少許醬油炒勻后，加入其他配菜炒至斷生 4、加少許高湯(或清水)，燒開后既可將發(fā)好的粉絲倒入一同翻炒均勻。加鹽巴、味精調味，出鍋前淋上香油，既可裝盤上桌了。 |
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