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食材： 面粉300克，食鹽3克，涼水150毫升，胡蘿卜絲，黃瓜絲，蒜末，生抽，陳醋，辣椒面，蔥花 做法： 1、300克面粉中加入3克食鹽，用150毫升涼水?dāng)嚢璩擅嫘?，加鹽可以增加面粉的筋性，面粉用普通散裝面粉就行，袋裝的面粉只要沒有寫明低筋面粉或者高筋面粉，都算普通面粉，也叫中筋面粉。面粉和水的比例為2:1，這樣揉出來的面團(tuán)軟硬適中，特別適合做拉面。  2.、接著下手揉成面團(tuán)，揉面不需要用太大力氣，用手腕反復(fù)揉搓，大約揉個十幾分鐘就能出膜了，用手指按下去會有一點(diǎn)點(diǎn)彈性，這樣就算可以了。  3.、面團(tuán)揉好后直接搓成長條，然后切成大小均勻的面劑，放在食用油里面泡5分鐘左右。  4.、將泡好的面劑用手按扁，再拉長，用油泡過的面劑，怎么拉都不容易斷掉，然后從中間對折，分成兩根面條。  5.、鍋中水先燒開，再下入面條，大約需要煮5分鐘左右，煮的時間不宜過長，會影響口感。  6.、裝入碗中，放入胡蘿卜絲，黃瓜絲，蒜末，食鹽，生抽，陳醋，辣椒面，蔥花，最后再澆上熱油，一碗香噴噴的面條就做好了。  7.、攪拌均勻，非常爽滑勁道的懶人面條做法，喜歡的趕緊在家試試吧，肯定比煮干面條好吃。  小技巧提示： 1. 食鹽可以增加面粉的筋性，使做出來的面條不容易斷裂。 2. 面粉和水的比例為2:1，這樣揉出來的面團(tuán)軟硬適中，適合做拉面。 3. 配菜可以根據(jù)自己喜好來搭配。 |
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