大寒

太陽(yáng)黃經(jīng)300°，十二月中

一年中最后一個(gè)節(jié)氣——大寒。正是凄凄歲暮風(fēng)，翳翳經(jīng)日雪的年節(jié)，戶戶臘肉魚鮝，家家麻將熱茶。尾牙換盞推杯，年終觥籌交錯(cuò)。萬(wàn)里故鄉(xiāng)燈火，臘雪除舊飾新，你我牽馬載酒，長(zhǎng)歌歸故鄉(xiāng)。

一年終章，至此輪回。

這一年

沉浸于中國(guó)美的雨晴月、春夏秋冬，

時(shí)光不虛度，人間值得。

大寒三候

一候，雞始乳丨意為大寒節(jié)氣雞提前感知到春天的陽(yáng)氣，開(kāi)始孵小雞。

二候，征鳥(niǎo)厲疾丨征鳥(niǎo)指鷹隼之類的飛鳥(niǎo)，厲疾是厲猛、捷速之意。征鳥(niǎo)盤旋于空中獵食，以補(bǔ)充能量抵御嚴(yán)寒。

三候，水澤腹堅(jiān)丨 雉是野雞，陽(yáng)鳥(niǎo)，雊，是求偶聲，早春已近，早醒雉鳩開(kāi)始求偶。

｜大寒·詩(shī)詞｜

唐·元稹

臘酒自盈樽，金爐獸炭溫。

大寒宜近火，無(wú)事莫開(kāi)門。

冬與春交替，星周月詎存？

明朝換新律，梅柳待陽(yáng)春。

大寒吟

宋·邵雍

舊雪未及消，新雪又擁戶。

階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。

清日無(wú)光輝，烈風(fēng)正號(hào)怒。

人口各有舌，言語(yǔ)不能吐。

大寒習(xí)俗

大寒到，年味漸濃

大寒到，春節(jié)的序幕也就拉開(kāi)了，人們開(kāi)始忙著寫春聯(lián)、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，陸續(xù)為春節(jié)作準(zhǔn)備。

尾牙：買賣人設(shè)宴

尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙這天買賣人設(shè)宴，白斬雞是不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板第二年要解雇誰(shuí)。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工放心享用佳肴，也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。

蒸糯米飯、品消寒糕

嶺南民諺有云：“小寒大寒，無(wú)風(fēng)自寒?！痹趶V東：大寒來(lái)臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的時(shí)節(jié)。

吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來(lái)已久?！跋狻笔悄旮獾囊环N，其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效，老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

大寒養(yǎng)生

大寒期間，天氣寒冷，適宜多吃生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮、羊肉等食物，以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_；飲食不宜過(guò)咸，切忌寒冷食品。此節(jié)氣要預(yù)防心腦血管病、肺氣腫、慢支氣管炎，早晚盡量少出門。早晚通風(fēng)換氣，保證室內(nèi)濕度。

大寒節(jié)氣，“早睡晚起”對(duì)老人的身體更有好處。早睡可養(yǎng)陽(yáng)氣，晚起則可養(yǎng)陰氣，使精氣內(nèi)聚以潤(rùn)五臟，從而增強(qiáng)身體的免疫力。喜歡早起晨練的老年朋友，大可不必起的過(guò)早，自然蘇醒之后應(yīng)“懶”上片刻，待神志清醒、安定下來(lái)再起床。

大寒與立春相交接，飲食也應(yīng)順應(yīng)季節(jié)的變化。大寒進(jìn)補(bǔ)的食物要逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)春天萬(wàn)物升發(fā)。古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。

大寒宜吃食物

| 蔬菜

白菜、白蘿卜、紅薯、干黃花菜、冬筍、冬瓜、山藥

| 水果 

紅棗、冬甘蔗

| 肉類

牛肉、羊肉、雞肉

編輯：劉倩

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