玉米燜豬蹄

食材：豬蹄、姜、蔥、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖、雞精

做法：

1、豬蹄洗凈剁塊；姜切片，蔥切蔥花。

2、起油鍋，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入豬蹄，爆炒至斷生。

3、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖和水，煮至沸騰，下入玉米燜煮30分鐘。

4、加入雞精調(diào)味，出鍋撒蔥花即可。

酸辣藕丁

用料：鮮藕2節(jié)（也可用藕尖代替）、青椒2個、干紅辣椒5根、生姜1小塊、小蔥3根；

做法

1.所有資料洗凈，將藕去皮切丁，將切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（避免藕變色）；

2.青椒切絲，生姜切細(xì)絲，干紅辣椒斜刀切段，小蔥切末；

3.準(zhǔn)備一鍋開水，將藕丁下入開水中焯水，2-3分鐘后即可撈起（先焯水能夠縮短藕丁炒制的時刻）；

4.分配醬汁：將1勺醋，1勺老干媽辣椒醬，1勺番茄醬，1/3勺醬油，1/2勺白糖，少量黑胡椒粉混合均勻，備用；（可惜俺沒有這么多的勺子，要不一字排開也直觀些）；

5.鍋中放適量油，下青椒絲，生姜絲，紅辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒；

6.翻炒1分鐘左右，倒入調(diào)好的醬汁，參加適量鹽調(diào)味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可；起鍋后撒上蔥花；

干魷魚燒排骨

材料:干魷魚100克、排骨500克、山藥100克、生姜1塊、八角2個、豆瓣醬3茶匙、料酒2茶匙、食鹽4克、食用油20毫升

做法：

1.干魷魚用水泡發(fā)，處理干凈，改花刀切小塊，排骨洗干凈切塊，山藥削皮切小段，生姜洗干凈切絲

2.備鍋燒油，放入姜絲，八角炒香，放入排骨煸炒，炒到排骨黃噴噴的

3.加入魷魚翻炒，炒到打卷，加入料酒，蓋住排骨的開水，大火煮沸

4.放入豆瓣醬，換中火燜燉20分鐘左右，放入山藥煮到湯汁還剩三分之一，加點(diǎn)食鹽攪勻，大火收汁

蒜香平魚

材料：平魚2條、大蒜1頭、香蔥3個、紅辣椒3個、鹽1茶匙、蒸魚豉油2湯匙、米酒2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、干淀粉1湯匙

做法：

1、準(zhǔn)備原料，蒜剝好洗凈備用。

2、平魚用刀刻幾道，沾上干淀粉備用。

3、沾干淀粉的魚拍掉多于的粉，煎兩面金黃。蒜剁碎。紅椒斜切段。

4、鍋里放油，把蒜碎小火煸炒金黃。放入生抽，米酒，煮開。

5、放入平魚，兌水齊平魚，放糖，鹽，大火燒開。中火煨20分鐘。

6、大火收汁，出鍋前調(diào)入雞精。撒紅椒段。

土豆木耳燜雞翅

所需食材：雞翅、土豆、蔥姜、青紅椒、木耳、八角、桂皮、香葉、干花椒、干辣椒、料酒、蠔油、醬油、十三香。

1、把準(zhǔn)備好的雞翅沖洗干凈，然后切成兩半放入鍋中，加入清水，記得倒點(diǎn)料酒下鍋哦，把水燒開抄一下水，取出沖洗干凈以后備用。

2、起鍋熱油，放入蔥姜、干辣椒、干花椒、八角、香葉和桂皮下鍋，煸炒出香味來。

3、炒出香味以后再放入雞翅下鍋，大火翻炒，接著放入蠔油，生抽與老抽，繼續(xù)翻炒均勻上色。

4、倒入適量清水，再把切好的土豆放進(jìn)鍋中，加入十三香，開小伙慢燉20分鐘。

5、叮~時間到啦，把青紅椒與木耳倒進(jìn)鍋中，翻炒均勻，再加入食鹽雞精調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋啦??！