關(guān)于中國南北方的差異大較量，從未停止，而且大有愈演愈烈的趨勢。我們聽到南北方網(wǎng)友較量的焦點(diǎn)一直在與時俱進(jìn)，比如粽子、豆花要吃甜的還是咸的；北方人過冬有暖氣，南方人過冬全靠一身正氣……當(dāng)然，喝茶的我們永遠(yuǎn)最關(guān)心的便是茶，關(guān)于這些較量的焦點(diǎn)，我們就負(fù)責(zé)吃吃瓜好了。

不過，近日有網(wǎng)友提出，南方產(chǎn)茶多，北方產(chǎn)茶少，這讓南方的網(wǎng)友們不禁心里一喜，感覺小勝一回。同時，也有好學(xué)的朋友開問啦，為什么北方產(chǎn)茶少呢？下面就由小編來為各位答疑解惑。

中國的茶區(qū)

要解決這個問題，首先咱們得對中國的茶區(qū)有一個大概的認(rèn)識。理論上來講，中國有四大茶區(qū)——西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)，茶園面積為110萬公頃左右，全國共有21個?。▍^(qū)、市）967個縣、市生產(chǎn)茶葉。從這些數(shù)據(jù)上來看，我國茶葉種植區(qū)域較為廣泛，面積也較大。

此外，曾經(jīng)有人對中國茶葉種植的四個極點(diǎn)進(jìn)行了歸納，具體如下表所示：

看完以上表格，我們發(fā)現(xiàn)，茶葉的種植已經(jīng)延伸到了內(nèi)蒙古附近，但也只是少量試制成功，改變了山東以北再無茶葉種植的現(xiàn)狀。

茶樹的生長習(xí)性

總體而言，茶樹屬亞熱帶植物，最能適應(yīng)的當(dāng)然是亞熱帶氣候地區(qū)。細(xì)細(xì)劃分的話，茶樹的生長環(huán)境與雨量、陽光、溫度、土壤與地形都有著密切的關(guān)系。

首先是雨量，雨量對于茶葉的生長尤其重要。要求年降雨量在1500毫米以上，但也并不是多多益善，降雨不足卻又影響生長，所以講究降雨量要均衡。

其次是陽光。光照是茶樹生長的重要條件，但是同樣不能太強(qiáng)也不能太弱。光照太強(qiáng)，茶樹的生長受到抑制；光照太弱，不利于茶葉物質(zhì)的合成。因此，云霧多且漫射光強(qiáng)的高山地區(qū)，多產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉。

溫度。作為亞熱帶植物，自然喜歡溫暖的環(huán)境。茶樹生長的氣溫日平均需10度；最低不能低于-10度。年平均溫度應(yīng)在18～25℃。所以，一部分種植在高緯度地區(qū)的茶樹，因?yàn)槎練鉁剌^低，茶樹處于休眠期，冬季便無茶可采；而在海南、云南等一些地區(qū)，幾乎一年四季都有茶可采。

土壤。茶樹對土壤也很挑剔，一般可以歸納為喜酸怕堿。土壤呈現(xiàn)弱酸性，酸堿度在4.5~6.5左右，通氣和通透性良好，便是茶樹生長的理想土壤。因此，我們也可以發(fā)現(xiàn)，在西南地區(qū)，茶葉種植園里的土壤都有這樣的特性，生產(chǎn)出來的茶葉大都品質(zhì)優(yōu)良。

地形。地形條件又與海拔、坡地、坡向等相關(guān)。隨著海拔的升高，氣溫和濕度有較為明顯的變化。在一些高山地區(qū)，降雨量充沛，且云霧較多，空氣的濕度適中，漫射強(qiáng)，因此十分有利于茶樹的生長。但海拔也不能太高，海拔太高會有凍害，海拔過低，茶葉品質(zhì)不高。如巖茶中的洲茶便是典型的例子，正巖與洲茶的品質(zhì)差異就是最好的例子。

總體而言，正如前人總結(jié)的那樣，茶樹是一種喜酸怕堿、喜光怕曬、喜暖怕寒、喜濕怕澇的植物，它對生長環(huán)境的挑剔程度遠(yuǎn)比我們想象的還要大。所以我們可以看到，在云南、海南一帶，茶樹生長旺盛，某些地區(qū)甚至一年四季都有茶可采；但放眼北方，我們發(fā)現(xiàn)，茶樹的種植面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有南方那么廣闊。

北方為什么產(chǎn)茶少？

通過以上的分析，我們可以知道，因?yàn)槟戏教幱趤啛釒Ъ撅L(fēng)氣候區(qū)，無論是雨量、陽光、溫度、土壤還是地形等都比較滿足茶葉的生長需要，所以中國的茶區(qū)大都分布在南方，產(chǎn)茶的中心也在南方。

按照以上的分析，我國北方的大部分地區(qū)，處于高緯度地區(qū)，氣溫比與南方相比略低。尤其是在冬季，氣溫大幅度降低，懼怕寒冷的茶樹難以越冬。而且北方的土壤又大都是堿性土，所以不利于茶樹的生長。此外，還有降雨量、陽光、地形等條件的約束。

但是，北方茶區(qū)并不是完全不生產(chǎn)茶葉，只是產(chǎn)量較小而已，而且生產(chǎn)的茶葉主要是綠茶。在一些局部地區(qū)，如陜西的南部、河南的南部、山東的膠東地區(qū)以及甘肅南部的局部地區(qū)，土壤、氣候條件基本能夠滿足茶樹的生長需要，因此有一定的茶葉產(chǎn)出。此外，由于晝夜溫差大，對茶葉內(nèi)部物質(zhì)的積累有一定的幫助，茶葉的品質(zhì)也因此提高。如我們熟知的山東日照綠茶、信陽毛尖、嶗山綠茶等。