一、白蔻仁的功效與作用

　　辛，溫。歸肺、脾、胃經(jīng)?；瘽裣?，行氣溫中，開胃消食。用于濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。草豆蔻還可與花椒、八角和肉桂等藥材配合使用作為食品調(diào)味劑，可去除魚、肉等食品的異味。此外，草豆蔻莖桿韌性大、通透性能好，是上等編織材料，編織的坐墊冬暖夏涼，具有預(yù)防和治療坐瘡的功能。

　　功效：幾種豆蔻都富含豆蔻素、樟腦、龍腦等揮發(fā)油，因此富有香氣，能祛除魚肉的腥膻異味，令人開胃口、增食欲并促進(jìn)消化。豆蔻的提取物可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫功能，破壞癌細(xì)胞外圍防護(hù)因子，使癌組織容易被損害。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：草豆蔻具有燥濕祛寒、暖胃健脾、止痛祛痰、下氣解毒的功能;白豆蔻有芳香化濁、消脹行氣、化濕健胃和止嘔醒脾之功效;紅豆蔻則有助消化、解酒醉、溫中下氣和消食固腸的作用。

　　主治：寒濕氣滯，胸悶不暢，脘腹脹滿，嘔吐呃逆，消化不良。

二、白蔻仁的臨床應(yīng)用

　　1、治胃口寒作吐及作痛者：白豆蔻仁三錢。為末，酒送下。(《赤水玄珠》白豆蔻散)

　　2、治胃氣冷，吃飯即欲得吐：白豆蔻子三枚，搗，篩，更研細(xì)，好酒一盞，微溫調(diào)之，并飲三、兩盞。(《隨身備急方》)

　　3、治脾胃氣不和，止脾泄瀉?。喊锥罐⒍?用仁，一半生一半熟)，枳殼半斤(去瓤，以漿水煮軟，麩炒令香止)，肉桂二兩(去皮)，橘皮二兩(去瓤，炒，切細(xì))，訶子二兩(去核，半生半熟)，當(dāng)歸二兩(洗)。上六味，杵為末，每服-錢，水一中盞。姜、棗同煎至七分，稍溫服。如要丸，用好棗，漿水煮，去皮核，細(xì)研，為丸如桐子大。以姜擘破，炒令黑色，入水煎湯，下十五丸。(《博濟(jì)方》白豆蔻散)

　　4、治氣膈脾胃，全不進(jìn)食：白豆蔻仁、縮砂各二兩，陳米一升(淘洗，略燕過，銚內(nèi)炒)，丁香半兩(不見火)。上為細(xì)末，棗肉為丸，如小赤豆大。每服五、七十丸至百丸，米飲下。(《魏氏家藏方》太倉(cāng)丸)

　　5、治胃腹脹滿，嘔吐：白豆蔻3g，廣藿香6g，半夏、陳皮各4.5g，生姜6g。水煎服。(《全國(guó)中草藥匯編》)

　　6、治小兒吐乳胃寒者：白豆蔻仁十四個(gè)，縮砂仁十四個(gè)，生甘草二錢，炙甘草二錢，為末，常摻入兒口中。(《世醫(yī)得效方》)

　　7、治嘔吐噦：白蔻、藿香、半夏、陳皮、生姜。水煎服。(《沈氏尊生書》白豆蔻湯)

　　8、治產(chǎn)后呃逆：白豆蔻、丁香各半兩。研細(xì)，桃仁湯服一錢，少頃再服。(《乾坤生意》)

三、白蔻仁副作用及食療禁忌

　　白豆蔻的副作用

　　1、傳統(tǒng)文獻(xiàn)：《本草綱目》：無毒。

　　2、臨床觀察：無毒。在常規(guī)劑量?jī)?nèi)水煎服沒有不適反應(yīng)。長(zhǎng)期服用或正常人長(zhǎng)期泡茶飲用，也沒有明顯副作用。

　　白豆蔻比較香燥，能傷津液，對(duì)陰虛內(nèi)熱，津液虧損，口干咽燥的病人，不宜作常規(guī)和胃藥使用，除非治胃需要，有效即止。

　　白豆蔻食療禁忌

　　1、白豆蔻忌見火。

　　2、可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味。

　　3、濕溫初起，身熱不揚(yáng)，胸悶不饑，濕重于熱者，可與杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。

　　4、脾胃寒濕嘔吐者，可與半夏、藿香、生姜等配伍。

　　烹調(diào)用途：作調(diào)味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之。凡火郁所致之嘔吐、反胃、腹痛等癥均忌用白寇仁。

四、白蔻仁是怎么回事

　　白豆蔻又名多骨、白蔻，為姜科植物白蔻的果實(shí)，原產(chǎn)于泰國(guó)、越南、老撾、柬埔寨、斯里蘭卡及南美洲等地，我國(guó)廣東、廣西、云南亦有栽培。每年10—12月果實(shí)呈黃綠色尚未開裂時(shí)采收，除去殘留的果柄，曬干即可入藥。其性溫，味辛，具有行氣、暖胃、消食、寬中的功效，用于治療氣滯、食滯、胸悶、腹脹、噫氣、吐逆、反胃、瘧疾等癥，為補(bǔ)肺氣、益脾胃、理元?dú)獾某Ｓ盟帯?/p>

　　白豆蔻始載于宋《開寶本草》：'白豆蔻，出伽古羅國(guó)，呼為多骨，其草形如芭蕉，葉似杜若，長(zhǎng)八、九尺，經(jīng)冬不凋，花淺黃色，子作朵如葡萄，其子初出微青，熟則變白，七月采'。以后，如《圖經(jīng)本草》，《證類本草》，《本草綱目》等均有收錄，但所附的圖多不是砂仁屬(Amomum)、而是花序頂生的山姜屬(Alpinia)植物，或如《植物名實(shí)圖考》(豆蔻)為草果藥(Hedychium spicatum Ham. ex Smith)。

　　據(jù)蘇頌說：'今廣州、宣州亦有之，不及番舶來者佳'。均說明古時(shí)豆蔻有二類，一為進(jìn)口者，即本文的白豆蔻，另一為國(guó)產(chǎn)者，即今之草豆蔻。上述本草的植物描述或所繪的圖多依據(jù)后者。