主持人：吳韋葶   導演：陳依帆    攝像：李仇豪

中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院副院長 史大卓

芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時具有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜等功效。吃芹菜不宜烹飪過熟，過熟易導致芹菜營養(yǎng)物質(zhì)的流失。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益~

中醫(yī)認為花生具有健脾和胃理氣、利腎去水、潤肺化痰等功效，可以有效預防心腦血管疾病及出血性疾病。另外，花生富含人體所需的八種氨基酸、不飽和脂肪酸、卵磷脂等各種人體必需的營養(yǎng)元素，可以說花生個頭雖小，其營養(yǎng)價值并不亞于肉蛋奶——這類我們所認可的高營養(yǎng)食物喔~

取新鮮芹菜洗凈，摘去芹菜葉，切掉根部，將芹菜切成小塊。

鍋中加入少許油，放入切好的芹菜，煸炒出香味。

鍋中加油，放入花生米，煸炒出香味后盛出，并將其搗碎備用。

將大米淘洗干凈，鍋中加水，放入大米煮至軟爛。

煮好后，加入芹菜碎，花生碎，稍待煮沸。

芹菜花生粥即成。

增強免疫力、改善腦循環(huán)。

脾胃虛寒患者及腹瀉患者慎服。

花生應該生吃還是熟吃？

眾所周知，花生既可以生吃，也可以熟吃，但是很少有人知道，花生的食用方法是很關(guān)鍵的，因為吃法不同，所產(chǎn)生的功效也是不同的。

花生生吃的時候，因為它富含不飽和脂肪酸比較多，因為不飽和脂肪酸屬于油類，會產(chǎn)生較好的潤腸通便作用，同時還有一定的降脂作用。花生熟吃的時候，它就會產(chǎn)生較好的補益作用，而運化的作用，就相應減少了。

所以花生應該生吃還是熟吃，還是取決于你想要達到的功效喔~